Tequila

José cuervo Tequila Guadalajara, México.
* Recorrido, autos que transportaban las piñas de agave color negro y rojo que fueron más fuertes.
* El otro transporte de la familia.
* Paracortar los agaves se usan: Coa, machete corto, machete largo y barretón.
* Hornos donde después de haber cortados las piñas se hornean por 38 horas y después se dejan enfriar por 8 horas. Hay19 hornos.
* Después de horneadas se pasan por la maquina que los apachurra para sacarles todos los jugos de los cuales la mayoría es agua, _____ , y alcohol.
* El sobrante llamado bagazose usa como fertilizante natural, además de que con ello se puede fabricar papel en diferentes tonalidades que se nombran igual que el tequila; Blanco, reposado y añejo. Igual con diferentestexturas.
* Para el añejamiento se usan barricas de madera de roble blanco americano, exportadas de Francia, Estados unidos y Canadá.
* Cada barrica de acuerdo al tostado es al tipo de tequilaque se produce, un tostado ligero es para los tequilas reposados, tostado intermedio para los añejos y el más oscuro para los extra añejos.
* Una barrica tiene un tiempo de vida de 17 años o5 posturas. Después de 5 años si la barrica sigue sirviendo se raspa y se vuelve a tostar para otorgar el sabor amaderado, después de no servir se lleva a los artesanos para que la puedan ocupar.* Las barricas llenas del tequila se agrupan por fecha donde se riegan ligeramente con agua para que absorba la madera humedad y no se evapore el tequila adentro.
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* Tipos detequila:
* Tequila blanco que pasa por un proceso por 28 días para conservar el color blanco y sabor suave, se homogeniza y se envasa.
* Tequila reposado permanece en la barrica de dos a11 meses con color.
* Dependiendo del tiempo cambia el color, añejo color cobrizo, extra añejo color ámbar.
* Todos tienen un porcentaje adecuado de alcohol para conservar el sabor.