Tequila

EL CLUSTER EN LA INDUSTRIA DEL TEQUILA EN JALISCO, MÉXICO1
Alejandro Macías Macías
Centro Universitario del Sur, Universidad de Guadalajara, México
Resumen
El tequila es, sin lugar a dudas,la bebida alcohólica con que más se reconoce a México. Su desarrollo ha estado marcado por un gran dinamismo en los últimos diez años, en que ha pasado de ser una bebida para las clases populares opara combinarse con otras a competir con los mejores licores mundiales. El desarrollo de la industria tequilera ha sido influenciado por estrategias implementadas tanto por el sector público como porlos propios empresarios a fin de elevar la calidad de la bebida y darle presencia en los mercados internacionales. Estas estrategias tienen como componente importante la estructuración de una red deactores llamada cluster que, en un marco de competencia, permita al tequila seguir conquistando mercados. Sin embargo, a pesar de los avances hacia una mayor organización y coordinación del cluster,existen importantes factores que pueden acabar con las expectativas. Estos son principalmente, la inestabilidad en la producción del agave (materia prima), que provoca el enfrentamiento entreagricultores e industriales, así como la adulteración de la bebida y la gran sensibilidad que la industria tiene a factores de carácter cíclico y coyuntural.
Abstract
Without a doubt, Tequila isMexico's most well known drink. Over the last ten years, its development has been marked by much activity; changing from a drink consumed by the common classes to liquor that competes on the worldalcoholic beverage market. In this article, the author analyzes the development of the tequila industry, which has been influenced by strategies implemented not only by the public sector but also by theirown industrialists as well to increase beverage quality and give it presence in the international market. The structuring of a network of actors called clusters is an important component of these...