tequila

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Yolanda González García, Orfil González Reynoso, Jesús Nungaray Arellano
Potencial del bagazo de Agave tequilero para la producción de biopolímeros y carbohidrasas por bacterias
celulolíticas y para la obtención de compuestos fenólicos
e-Gnosis, núm. 3, 2005, p. 0,
Universidadde Guadalajara
México
Disponible en: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=73000314

e-Gnosis,
ISSN (Versión electrónica): 1665-5745
e-gnosis@cencar.udg.mx
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México

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Proyecto académico sin fines de lucro, desarrollado bajo la iniciativa de acceso abierto© 2005, e-Gnosis [online] Vol.3, Art.14

Producción de biopolímeros y carbohidrasas …González G. Y. et al.

POTENCIAL DEL BAGAZO DE AGAVE TEQUILERO PARA LA
PRODUCCIÓN DE BIOPOLÍMEROS Y CARBOHIDRASAS POR
BACTERIAS CELULOLÍTICAS Y PARA LA OBTENCIÓN DE
COMPUESTOS FENÓLICOS
POTENTIAL OF THE PULP FROM THE “AGAVE TEQUILANA WEBER” PLANT TO PRODUCE
BIOPOLYMERS AND CARBOHYDRASES VIACELLULOLYTIC BACTERIA AND OBTAIN PHENOLIC
COMPOUNDS

Yolanda González García1 , Orfil González Reynoso1 , Jesús Nungaray Arellano1
yolandag@ccip.udg.mx / orfilg@ccip.udg.mx
Recibido: agosto 25, 2004 / Aceptado: noviembre 4, 2005 / Publicado: diciembre 8, 2005
Resumen. En este trabajo se presenta una revisión bibliográfica que tiene como objetivo identificar y analizar alternativas de
aprovechamientodel bagazo de Agave tequilana Weber var. Azul. Se proponen dos líneas de investigación para obtener
productos de valor agregado a partir de este residuo: 1)utilización como fuente de carbono de bajo costo para la producción de
biopolímeros y carbohidrasas, con bacterias celulolíticas del género Microbulbifer, Marinobacterium y Sagittula; 2)obtención de
compuestos fenólicos a partir de lalignina presente en sus fibras. Se concluye, que el bagazo de agave tequilero es un material
viable para ser usado como substrato en procesos fermentativos, por lo que existen grandes oportunidades de investigación para
desarrollar procesos de bioconversión técnicamente factible, eficiente y económicamente atractivo.
PALABRAS CLAVE. Agave tequilana Weber, residuos orgánicos, fermentación,bioconversión.
ABSTRACT. This paper presents a bibliographical review with the purpose of identifying and analyzing alternatives to process the
pulp of the plant “Agave tequilana weber”, blue type. Two research lines are proposed to obtain value-added products from this
by-product: 1) use it as a source of low-cost carbon to produce biopolymers and carbohydrases with "Microbulbifer”,
“Marinobacterium” and“Sagittula" cellulolytic bacteria; 2) obtain phenolic compounds from the lignin in the fibers. The
conclusion is that the pulp from this plant may be used as a substratum in fermentation processes, and in consequence, there are
great possibilities of developing technically feasible bio-conversion processes, efficient and attractive in economic terms.
KEYWORDS. Agave tequilana Weber, organicresiduals, fermentation, bio-conversion.

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Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierías, Universidad de Guadalajara. . Boulevard Marcelino García Barragán
número 1421, Guadalajara, Jalisco, México. -www.cucei.udg.mx
ISSN: 1665-5745

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Producción de biopolímeros y carbohidrasas …González G. Y. etal.

Introducción
La principal fuente de material renovable en la naturaleza es la lignocelulosa. Este compuesto tiene una tasa
de síntesis de 4x109 toneladas anuales y se compone de lignina, hemicelulosa y celulosa (1). Cada uno de
estos componentes tiene propiedades físicas y químicas que los hacen substratos de interés para ser usados
en procesos biotecnológicos, debido a su bajo...