TERAPIA

MANUAL DE DIETOTERAPIA

Lic. Isabel C. Martín González
Dra. Delia Plasencia Concepción
Dr. Troadio L. González Pérez

d

1

Datos CIP-Editorial Ciencias Médicas
Martín González, Isabel C
Manual de dietoterapia/Isabel C. Martín González: Delia Plasencia Concepción,
Troadio L. González Pérez. La Habana: Editorial Ciencias Médicas, 2001
X, 182

p
Incluye Bibliografía e ÍndicesISBN 959-7132-56-7
1. DIETOTERAPIA 2. POLÍTICA NUTRICIONAL 3. DIETISTA I. Plasencia
Concepción, Delia II. González Pérez, Troadio
WB
400

Revisión técnica: Lic. Isabel C. Martín González.
Edición: Ing. Virgilia Salcines Batista y Dr. Augusto Hernández Batista
Revisión de estilo: Dr. Jesús Dueñas Becerra.
Diseño: Yeimi Mora Díaz. y Ac. Luciano O. Sánchez Núñez
Ilustración de la portada:Obra: Produciendo la vida II, 1997. Artista: Luis Rodríguez (Noa). Oleo/Lienzo 30 × 22 cm. Primer Concurso Nacional PMA en acción.
Composición: Belkis Alfonso García y Lisett Torres González
Corrección: Marina Castillo Duque
Emplane: Isabel Noa Riverón

© Lic. Isabel C. Martín González, Dra. Delia Plasencia Concepción y Dr. Troadio L. González Pérez, 2001.
© Sobre la presente edición:
EditorialCiencias Médicas, 2001

Editorial Ciencias Médicas
Centro Nacional de Información de Ciencias Médicas
Calle E No. 452 e/ 19 y 21, El Vedado, Ciudad de La Habana, 10 400, Cuba.
Correo electrónico: ecimed@infomed.sld.cu
Fax: 33 3063
Télex: 0 511202
Teléfonos: 32-5338, 32 4519 y 32 4579

2

Colaboradores
Dr. Arturo Rodríguez-Ojea Menéndez
Lic. María del C. Planes Toirac
Dra. MaríaCaridad Romero Iglesias
Dra. Xiomara Herrera Argüelles
Dra. Mavis Miranda Barreto
Dra. Ana Ferret Martínez

Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos

Dra. María Estela Barrios Herrera
Dr. Jesús Barreto Penié

Hospital "Hermanos Ameijeiras"

Dra. Miriam Bolet Astoviza
Dra. María Matilde Socarrás

Hospital "Calixto García"

Dra. Georgina Zayas Torriente

Hospital Pediátricode Centro Habana

3

Esta obra, Manual de dietoterapia, con vista al XIII Forum de
Ciencia y Técnica obtuvo Premio Relevante en el Forum de
base (16 de julio de 1999), en el II Forum Ramal de la Salud
Territorio Centro (6 de noviembre de 1999) y en el II Forum
Ramal Nacioinal de la Salud (17 de diciembre de 1999).

4

Revisión técnica
Dra. Digna María Espinosa López
Especialistade II Grado en Nefrología
Hospital Pediátrico de Centro Habana

Afecciones cardiovasculares
Dr. Daniel Sánchez Serrano
Especialista de II Grado en Cardiología
Instituto de Cirugía Cardiovascular

Afecciones endocrino-metabólicas

Dr. René Llapur Milián
Especialista de II Grado en Pediatría
Hospital Pediátrico de Centro Habana

Dra. Bertha Rodríguez Anzardo
Especialista de II Grado enNutrición
Hospital "Ramón González Coro"

Afecciones gastrointestinales y hepatobiliares

Dra. Maritza Lemane Pérez
Especialista de I Grado en Endocrinología
Hospital Pediátrico de Centro Habana

Dra. Adelaida Rodríguez de Miranda
Especialista de II Grado en Nutrición
Instituto de Gastroenterología

Afecciones neurológicas
Dr. Enrique Michel Esteban Hernández
Especialista de IGrado en Neurología
Instituto de Neurología

Prof. Carlos Castañeda Guillot
Especialista de II Grado en Gastroenterología
Instituto de Gastroenterología

Dr. Norberto Sardiñas Hernández
Especialista de II Grado en Neurología
Instituto de Neurología

Prof. Raúl Riverón Orteguera
Especialista de II Grado en Pediatría
Hospital Pediátrico de Centro Habana

Nutrición en el trasplanteAfecciones oncológica

Dr. Jesús Barreto Penié
Máster en Nutrición
Hospital "Hermanos Ameijeiras "

Dra. María del C. Barroso Álvarez
Especialista de II Grado en Oncología
Instituto de Oncología y Radiobiología

Mala nutrición proteico-energética

Dr. Jesús de los Santos Renó C.
Especialista de I Grado en Oncología
Instituto de Oncología y Radiobiología

Dra. María Estela Barrios...