tercerizaciòn

Tercerización de una red de distribución
C18-12-001

A inicios de octubre de 2004, el ingeniero Miguel Quezada, director de Logística de la
empresa Food Service (FS) México, tenía en su escritorio las tres propuestas técnicas y
económicas para tercerizar los servicios logísticos de la red de distribución de la compañía.
El proyecto de renovación de la red de distribución en FS eraestratégico; el plan de trabajo
para este proyecto denominado Alpes, tenía ya tres meses en marcha y se encontraba en la
etapa final.
El Consejo Directivo de FS debía decidir a quién otorgar el contrato de tercerización y el
fallo tenía que darse a conocer el primer día hábil de noviembre. Las tres propuestas finales
presentaban diferentes alternativas considerando que mientras dos de las empresastenían
presencia global, la otra tenía fuerte infraestructura local. Adicionalmente, las propuestas se
podían diferenciar por los costos, la tecnología e, inclusive, por la reputación del proveedor
logístico.
Antecedentes de la compañía
FS era una empresa global con divisiones en tres regiones geográficas: Unión Europea,
América Latina y Norteamérica. La organización comprendía cinco sectorescomerciales en
cada una de las regiones: bebidas, lácteos, comidas congeladas, abarrotes y snacks.
La estructura de la compañía estaba orientada a hacer crecer el negocio globalmente
enfocándose en los mercados locales de cada región. Su visión era cuidar la salud y la
alimentación de sus clientes a través de productos que ofrecieran valor nutricional, sabor y
conveniencia en la presentación.FS México pertenecía a la región de América Latina, y, de hecho, era la sede de la
compañía en el área. Food Service tenía más de 10 años en el mercado mexicano pero el
Consejo Directivo decidió fortalecer su presencia en el país con el propósito de llegar a ser
la compañía líder en el sector de alimentos.
Este caso fue escrito por la Profesora Beatriz Murrieta Cortés con el propósito de servircomo material de
discusión en clases, no pretende ilustrar buenas o malas prácticas administrativas.
Algunos datos de este documento han sido modificados a petición de las personas e instituciones
involucradas.
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Fecha de revisión: 07 de diciembre, 2007
Última revisión: 11 de abril, 2008

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Tercerización de una red de distribución

Proyecto Alpes
En la última junta de enero de 2004, el Consejo Directivode FS México había acordado
renovar la red de distribución para mejorar el servicio al cliente y reducir costos.
Los miembros del consejo eran los directores de Logística, Asuntos Legales, Finanzas y el
de Supply chain management (Logística empresarial), además de los gerentes de Servicio al
cliente y de Abastecimientos para América Latina.
La red de distribución de FS México tenía 15almacenes y seis centros de distribución: dos
en el Estado de México y uno en las ciudades de Tijuana, Guadalajara, Monterrey y
Mérida.
La decisión de renovar la red se debía a que los consejeros disponían de información que
revelaba fallas, por ejemplo:
• La tendencia a centralizar las operaciones de entregas para los clientes en los
centros de distribución del Estado de México. En ambos puntosse concentraba
70% del total de las entregas.
• Todos los almacenes y centros de distribución eran rentados.
• Aunque el servicio al cliente había mejorado, los costos fijos eran 20% más
altos que el objetivo marcado por la compañía; los almacenes sólo utilizaban, en
promedio, 65% de la capacidad instalada y se manejaba la mitad de la variedad
de productos que ofrecía la empresa en otras...