Terciario

ICADE Instituto Superior de Capacitación y Desarrollo Empresarial
1año Gestión Integrada de la Calidad
Materia: Fundamento de la administración.
Profesora: Marina Gareca.
Alumnas: López Dana, Bejarano Silvia.

Proyecto: Pastelería
Dominación: Pastelería “Todo Dulce”
Fundamento: Nuestro proyecto consiste en instalar una pastelería en la categoría de producciónde bienes económicos para el buen paladar de nuestra clientela.
Es un micro emprendimiento que consideramos exitoso por cuanto la gente necesita diariamente los productos pasteleros (facturas, masitas, tartas, tortas etc.)Ya sea para eventos especiales o consumo familiar.
Siendo una nueva opción gastronómica que conllevara la tradición familiar.
Habilitación:
Nuestro local estará habilitadopor nuestra municipalidad con todos los requisitos aptos para la inauguración de nuestro local.
Lugar:
En la avenida Uzqueda, ya que la avenida es transitada.
Presupuesto:
Contaremos con un presupuesto de $20.000
Como empezaremos:
Compraremos materia prima en locales mayoristas y empezaremos a producir nuestros productos.
Recursos humanos:
Contaremos con 4 empleados.
Cada uno de elloscobrara $350 semanal.
* Gutiérrez Marlene (Repostera)
* Burgos Juan (Hornero)
* Guzmán Carlos( encargado de las maquinarias)
* López Carlos (repartidor)
Ellos trabajaran por un contrato de 4 años que serán pagados en negro. Cumplidos los 4 años serán pagados en blanco.
▪Materiales:
* Dinero
* Prestamos
* Carteles
* Teléfono
* Maquinarias
* Amasadoras* Mezcladora
* Batidoras
* Horno
* Heladera
* Mostrador
* Vitrinas
* Combustible
Competidores:
Pastelería “Todo Dulce” puede anunciar que ninguna Panificadora hace un producto de tales característica, puede posicionarse como el “mejor valor” (mejor producto) por un precio aceptable (precio promedio  del mercado).  La empresa desea posicionarse en el mercadopreferiblemente a nivel regional pero cabe destacar que para ello debe hacerlo primeramente en la ciudad posteriormente a nivel municipal, regional; teniendo como competencia directa la panadería y pastelería mixta quien serán competidores indirectos para llevar a cabo dicho proyecto.
Categoría del Producto:
Puede posicionarse no como similar a un Producto y servicio común colocándose por tanto en una clasedistinta de producto que la que se espera.
▪Objetivos:
* Incrementar una solida clientela.
* Capacitar a nuestro personal.
* Que nuestro producto sean aceptado en nuestra región.
* Ganar una posición con respeto a los competidores.

▪A mediado plazo (6 meses)
* Incrementar ventas
* Nivelar la cantidad de clientes.
* Tener una buena relación con los proveedores.* Distribuir a los negocios de la región.
▪Alargo plazo (12 meses)
* Introducir nuevos productos
* Contar con una cantidad de clientes permanentes.
* Alcanzar un nivel de ventas.
* Mejorar el proceso de producción.
* Abrir nuevas sucursales.
* Utilizar canales de comunicación que nos permita llegar a un número mayor de clientes.

Estudios económicos:

Inversión |Crédito bancario Total | $20.000$20.000 |

Precios maquinarias |
AmasadorasMezcladorasBatidorasHornosHeladerasVitrinasMostrador Balanza | $2.450$2.500$3.000$1.500$2.800$1.000$2.500$800 |

Costos de materias primas | Cantidad | Precios |
HarinaMantecaAzúcarLecheVainillaCerezaAzúcar impalpableMaicenaMembrillo | X 25 kgX 10 kgX 50kgX 1LX 5 LX 1 KGX 10 KGX 10 kgX 5kg |$100,00$27,50$150,00$4,50$55,00$30,00$105,00$100,00$95,00 |

Costo por servicios |
Servicios | Por mes | Anual |
TeléfonoLuzGascombustible | $45$120$80$100 | $540$1440$960$1200 |

Ventas Ingredientes Precios

Maicena C/U. $1,50
Harina leudante 12.u. $18.00
Manteca
Azúcar
Yemas
Esencia de...