tereas para el cole

En la costa, para conservar la papa, se le cortaba en cuadrados muy pequeños y se le ponía a secar, con el que preparaban la “carapulcra”, guiso que se considera el más antiguo del Perú. En los andesla papa era sometida a procesos de deshidratación complejos, con el que fabricaban el chuño, papa deshidratada parecida a la oca, la que también era deshidratada para convertirla en cawi.Adicionalmente los Incas preparaban diversas sopas, las que eran conocidas como “chupis” y que la legua española se encargó de transformar en “chupes”. Actualmente se siguen preparando chupes en todo elterritorio peruano, con la diferencia de que a este tipo de sopas se les agrega leche.

La población Inca, desde el soberano hasta el poblador mas humilde tenían la costumbre de comer dos comidasdiarias, la primera era llamada “paqarin llaqway” en la mañana y la segunda “tuta mikhuy” en la tarde; sin embargo se daban diferencias entre las diferentes zonas de la gran nación del Tawantinsuyo,recordemos que su imperio era desde Guayaquil en Ecuador hasta el río Maule en Chile y por el este hasta los actuales territorios bolivianos e incluso argentinos.

La nobleza tomaba sus alimentos a las ochode la mañana y los siguientes a las cuatro de la tarde, sin embargo no eran un pueblo goloso y comían lo necesario, tal es así que en la sierra aun no se descubren restos de gordura en losgobernantes o autoridades de la época.

En los palacios o centros administrativos del incanato la comida era abundante, la distribución era centralizada para toda la nobleza que vivía en el palacio y se bebíaúnicamente chicha, haciéndolo en grandes cantidades y hasta la noche; un hecho notable es que los incas no tomaban agua, solo chicha. Los nobles comían con grandes ceremonias y eran servidos por susmujeres e hijos, quienes mantenían la cabeza inclinada en señal de respeto, hasta que este termine de comer. No se conoce de algún instrumento o cubierto usado, se presume que la comían con las...