Teresa izquierdo

Teresa Izquierdo González
Nació 10 de marzo de 1934 en el Distrito de Lince, hija de Agustín Izquierdo y Luz Divina Gonzáles. Su familia por línea materna (González Garetón) es de San Luisde Cañete. Su madre, Luz Divina Gonzáles se trasladó muy joven a Lima, aunque siempre regresaba para ver a sus familiares.
A los 8 años, empezó reemplazando a su madre, había que preparar elalmuerzo para una aristocrática familia limeña conformada por ocho personas. Prácticamente, doña Teresa Izquierdo ha pasado toda la vida cocinando, pero no le gusta que le digan “chef”. Con los consejos desu madre, comenzó preparando dulces (como el Turrón de Doña Pepa) para vender.
A los 10 años, preparó su primer ají de gallina; a los 14, le llegó el turno a carapulca. Y así, poco a poco, fuedominando el arte de la cocina criolla tradicional. También se dio tiempo para cocinar a solicitud de algunas familias y en ocasiones especiales, como la Feria del Señor de los Milagros, peleas de gallos yconcursos de caballos de paso. De esta manera, su fama de guisandera aumentó.
En 1978, Teresa abrió "El Rincón que No Conoces". Empezó con seis mesas y ella cocinaba, servía y cobraba. Después, susazón se hizo más conocida y llegaron los buenos tiempos. Ella prefiere el título de guisandera; y es que ese nombre refleja su vocación y la de su madre, y le recuerda la modestia con que se hacen lasgrandes cosas. Desde ese entonces, varios presidentes de la república han asistido a su restaurante. Viajó a varios países, representando la gastronomía de su país. Asimismo, ha publicado dos librosde recetas que se vendieron con éxito.
En los años 2008 y 2009, participó como jurado del Festival Gastronómico "Sabores de Cañete", organizado por el Centro de Formación CONDORAY. En una entrevistaen el 2010 señaló que para su madre nunca fue bien visto que solo se dedicara al arte culinario:
«Mi mamá siempre quiso que tenga una profesión. Recuerdo que ella me dijo que las personas nunca van...