Terminologia gourmet





Lic. Diseño y Asesoría de Imagen
Desarrollo de la Personalidad
Sylvia Ojeda
Lorena Vásquez Lemus
Terminología Gourmet y El Arte de la Mesa
1° Semestre Grupo

ÍNDICE NO.DE PÁGINA

INTRODUCCIÓN……………………………………………………………… 3
A la Meniere-Ancas de Rana…………………………………………………4
Anguila-Bon Appetit……………………………………………………………5Boqueron-Cazon………………………………………………………………..6
Cerveza-Chef……………………………………………………………………7
Chile-Habanero…………………………………………………………………8
Costillar-Entraña……………………………………………………………….9
Entrecorte-Filete Mignon……………………………………………………..10
Filete-L.A. Cetto Boutique Malbec 2007……………………………………11
La Rioja-Lechuga Italiana…………………………………………………….12
Lechuga Sangría- Macedonia de Frutas……………………………………13
Macedonía-MetodoChampenoise…………………………………………..14
Método Charmat- Omelette…………………………………………………..15
Paleta-Rape…………………………………………………………………….16
Ravioles-Sambuca Flambeada………………………………………………..17
Sambuca Flameada-Sorbete………………………………………………….18
Soufflé-Vacío…………………………………………………………………….19
Verdura y Hortalizas-Zurracapote……………………………………………..20





INTRODUCCIÓN
En este segmento podrás apreciar los diferentes términos gourmet que se vieron durante este periodo. Mecomplace compartir los conocimientos que adquirí a través de ello y por lo tanto les dejo parte de lo que yo me llevo hablando de platillos gourmet. Gracias a esta investigación, tuve la oportunidad de conocer otras culturas, desde internacionales hasta nacionales, costumbres, gustos y hasta un poco de lengua (hablando en términos gramaticales) fue una experiencia agradable y placentera. Esto meestá sirviendo en la vida cotidiana porque me ha hecho una mejor consumidora y conocedora de los platillos gourmet, me gusto el haber aprendido más de mi propia nación, porque había muchos términos que no sabía de su origen y existencia, ahora me es más fácil identificarlos. En este diccionario lo que busco más que nada, es que a ti como lector se te haga más fácil poder encontrar un término yayudarte para conocer más acerca de la cocina, es bueno para tu vocabulario porque lo extiendes de ante mano y para tu conocimiento porque lo incrementas día a día y eres capaz de presumir ante tus comensales que eres una persona con cultura y etiqueta. Están ordenados alfabéticamente para tu mejor comodidad, hay de todo desde entradas hasta postre, en cada definición se explica de donde provienen, cuáles su significado, su origen y de que están hechos. Incluyen su nombre original y la manera correcta de decirlo, en qué ocasión se pueden consumir y para qué. También cabe mencionar que puedes identificar en este diccionario algunos tipos de servicios que en algunos lugares se ofrecen, claro son solo en lugares de prestigio y poco usuales. Más adelante se mencionan los diferentes tipos que hay,pero será en otra sección. Es de gran valor y quizá importancia educar a tu paladar para que tenga la costumbre de diferentes platillos alrededor del mundo, tal vez no todos tengan la oportunidad de viajar al extranjero y poder apreciarlos desde su origen pero es por eso que deberías leer porque gracias a la lectura, te brinda la oportunidad de conocer otros mundos y uno de esos medios es a travésde la cocina, no te limites a un solo lugar, arriésgate y prueba todo lo que el medio te ofrece, quizá cuando menos te lo esperes estarás en Italia degustando de las mejores pastas y quesos acompañado de la mejor cosecha de vinos y con la mejor compañía posible y que mejor que llegar a un lugar nuevo y saber acerca de él. Todo eso te garantiza un lugar, por derecho, porque demostraste tu saber ypensar sin ni siquiera haber viajado. Gracias a esta investigación yo puede viajar a través de todos estos términos y así como yo espero que tú también puedas lograrlo, y en un futuro no muy lejano estar en el lugar d origen apreciando la calidad y belleza de estos platillos gourmet.




A la Meniere: Técnica culinaria. Fritura en mantequilla de un...