terminologia

Empanizar: Impregnar o cubrir de pan rallado, para luego cocinarlo en aceite o en el horno.
Empalmar: Juntar dos cosas entrelazándolas de modo que queden en comunicación o a continuación unas deotras.
Emulsionar: Es una mezcla de líquidos inmiscibles de manera más o menos homogénea.
Encamisar: Es la acción de forrar el interior de un molde, con el fin que al desmoldar; el relleno o elalimento que se encuentre en el interior quede encamisado.
Encolar: Recubrir con cola una superficie para pegar algo sobre ella
Enfundar: Poner un objeto, especialmente si es ajustado al cuerpo.Enfondanar: Cubrir con azúcar, fondant cualquier elaboración.
Engranillar: Tapar los laterales o bordes de un tarta o pastel con granillo de almendra.
Engrasar: Untar ciertas partes de una máquina conaceites u otras sustancias lubricantes para disminuir el rozamiento.
Escaldar: Es una técnica culinaria consistente en la cocción de los alimentos en agua o líquido hirviendo durante un periodo breve detiempo.
Escarchar: Cubrir un objeto con una sustancia que semeje la escarcha.
Escudillar: es un término culinario que tal y como define la RAE significa ‘Echar en escudillas, fuentes y platos, caldou otros alimentos.
Espolvorear: Esparcir una sustancia en polvo sobre alguna cosa.
Estirar: Alargar, dilatar una cosa tirando de sus extremos.
Estufar: Colocar una pasta de levadura en una estufa olocal atemperado para la fermentación y desarrollo de la misma.
Exprimir: Extraer el zumo o líquido de una cosa.
Farsa: es un tipo de obra teatral cuya estructura y trama están basadas ensituaciones en que los personajes se comportan de manera extravagante y extraña, aunque por lo general mantienen una cuota de credibilidad.
Fomentar: Hacer que una actividad u otra cosa se desarrolle oaumente su intensidad.
Filetear: es un estilo artístico de pintar y dibujar típicamente porteño, que se caracteriza por líneas que se convierten en espirales, colores fuertes, el uso recurrente de la...