Terminología De Vinos
ABOCADO: Dícese del vino ni dulce ni seco, pero bueno al gusto por su suavidad.
ACIDO: Cuando la acidez natural sobrepasa la media de la región. Vinos con pH inferior a3,2.
AFRUTADO: Vino delicado y aromático que recuerda el sabor y el olor del fruto, es una característica propia de los vinos jóvenes y que desaparece con el tiempo.
AROMÁTICO: Vino que poseeriqueza en los aromas.
ÁSPERO: Vino de marcada astringencia causada por exceso de taninos o de componentes herbáceos procedentes del raspón, de las pepitas o de los hollejos.
ATERCIOPELADO:Generalmente referido a la textura suave en boca
BOUQUET: Conjunto de aromas que presenta un vino de crianza en su punto óptimo de evolución.
BRILLANTE: Vino perfectamente límpido y transparente; al seratravesado por la luz parece brillar.
CON CUERPO: Vinos que poseen un conjunto de caracteres que dan la sensación gustativa de plenitud.
CAPITOSO: Rico en alcohol, sube a la cabeza.
CARNOSO:Sugiere un vino con buena estructura en boca.
DULCE: Vino que contiene azúcares en cantidad superior a 50 gr/l. En algunos vinos, como los que proceden de uva Tempranillo, existen componentes noazucarados de carácter dulce.
ESPUMOSO: Vino procedente de variedades adecuadas que contiene, como consecuencia de una segunda fermentación en envase cerrado, gas carbónico de origen endógeno yque al ser descorchada la botella y escanciado el vino forma espuma de sensible persistencia seguida de un desprendimiento continuo de burbujas.
FRANCO: Vino bien constituido, gusto y oloresnormales.
FUERTE: Tiene dos sentidos: fuerte color (con color acentuado) y fuerte referido a su grado alcohólico (elevada graduación).
GENEROSO: Vino elaborado con prácticas especiales (incluidala adición de alcohol) a partir de variedades selectas, y con graduación alcohólica de 14 a 23º. Pueden ser secos, abocados o dulces.
GRASO: Vino con alto contenido en glicerina y tacto...
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