Terminos De Bar

Abocado: Vino dulce.

Acidez: Todo vino sano tiene un componente de acidez natural, en el justo grado, que va suavizándose con el envejecimiento.


Afrutado: Cualidad atractiva y refrescante, en la que se reconocen la correcta madurez, aroma y sabor de la uva originaria, implica generalmente un ligero grado de dulzura. Los intentos de especificar a qué fruta se parece el vino pueden servirde ayuda. Ejemplo limón, ciruela, manzana.


Antocianas: Pigmentos colorantes rojos que contienen los orujos de las uvas tintas.


Armonioso: Armónico, que revelan un perfecto equilibrio entre sus diversos componentes (azúcares, acidez, tanino, alcohol, etc.).


Aroma: El olor del vino joven, producido por una mezcla de aroma original del cepaje, que le da el carácter frutoso y floralproveniente del racimo, y el aroma secundario de la fermentación, que es el olor vinoso desarrollado bajo la acción de las levaduras.


Barril: Vasija con capacidad de menos de 100 litros.


Baya: Grano de la uva.


Bodega: Se denomina así al lugar donde se produce, guarda y envejece el vino.


Bordalesa: Vasija con capacidad de 200 a 400 litros.


Bouquet: El olor que el vinoadquiere por la acción del envejecimiento, en vasija de madera fina y en botella.


Borra: Parte orgánica del vino que se decanta por precipitación.


Cabernet Sauvignon: Cepa para vino tinto. Procedente de Burdeos (Francia). Con esta capa se reproducen los mejores vinos tintos chilenos.


Carácter: Un vino con carácter es aquel que al margen de ser bueno, sobresaliente o regular,tiene cualidad definidas y muy características, ya sea debido a su origen geográfico, y a su variedad u otra razón. Un vino sin carácter, por lo general es insípido y carece de interés.


Cata: Acción de probar un vino.


Carnoso: Se considera que tiene sustancia para mascar por lo que hace años, los entendidos , al degustar, decían "masco la uva".


Cave: Lugar destinado y acondicionadopara guardar el vino.


Cepas: Variedad de vid.


Cuarterola: Vasija con capacidad de 100 a 200 litros.


Cuba: Vasija en forma de tronco de cono.


Cuerpo: Consistencia del vino en el paladar, que viene determinado por una serie de elementos (graduación alcohólica, materias reductoras, nobleza de origen etc). Un vino con cuerpo no sólo ha de poseer riqueza alcohólica, sino quedebe ser un vino lleno de vitalidad.


Chambre: Habitación, en francés. Se dice del vino tinto que se bebe chambre (18º a 20º C) vale decir, a temperatura naturaleza de la pieza.


Chardonnay: Cepa para vino blanco. Procedente de Borgoña (Francia). Produce el más distinguido de los vinos blancos; seco y con cuerpo.


Chenin-Blanc: Cepa para vino blanco. Procedente de la región del Loira(Francia).
Descube: Separación del vino de sus orujos.


Duro: Significa rígido, con poca elegancia y sin flexibilidad. Una característica de muchos vinos es ser duros cuando jóvenes y suavizarse con el paso del tiempo. Puede ser indicador de un vino con larga vida por delante.


Enología: Ciencia, técnica y arte de producir vino.


Envejecimiento: Para que los vinos adquieran aromasevolucionados .bouquet , es necesario un tiempo de envejecimiento, primero en vasija de madera fina y luego en botella. Así adquieren un aroma y gusto de gran complejidad ennoblecido con la fina madera.



Filoxera: Plaga que ataca a las vides de la variedad vitis vinífera, que exterminó la viticultura francesa en el siglo XIX. Las vides de Norteamérica son resistentes.


Firme: Sabor queimpresionan al paladar como bastante duro, con una acidez alta o una astringencia tánica que da la sensación de que el vino es joven y vigoroso, y que el envejecerá volviéndose más suave. Es una excelente cualidad.


Fresco: Vino que no ha perdido los encantos propios de su juventud. Implica un buen grado de acidez frutal, incluso un pequeño dejo de aspereza.


Fudre: Vasija con fondo...