Terminos De Mesay Bar

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Glosario de terminología de mesa y bar
Glosario de terminología de mesa y bar
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Publicado porfranco01992_51910860
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 Glosario de terminología de mesay bar PLATO BASE:
Se denomina también plato de servicio o de sitio. Tiene 33 cts. de diámetro, por ello también se le conoce como L.P. Su función en el montaje de mesas, es la de soportar losplatosque llevan las comidas, tales como, el de la entrada, el del fuerte y el del postre. Sobre elplato base, se suele colocar la servilleta de tela.
MONTAJE DE MESA:
Es al arreglo que se le hace a la mesa,antes del servicio, para que estécompletamente dispuesta al momento en que los clientes o invitados se sientan a disfrutar unacomida. Parte de ese montaje de mesa, es la decoración con una figuraelaborada con la servilletade tela.
EVENTO:
Acontecimiento donde se reúnen un grupo de personas en un lugar específico, parallevar a cabo alguna actividad o celebración especial. Existen diversos tipos deeventos, talescomo, los sociales, culturales, políticos, empresariales, deportivos o académicos. En muchos deellos se acostumbra a ofrecer comidas y, por lo tanto, el buen montaje de mesas esfundamental.
Términos de cockteleriaMIXOLOGÍA:
Si hablamos de mixología deberíamos decir que este es el estudio de las mezclasque existen y las nuevas que se van a crear.
COCTELERIA
: Es la armonía obtenidapor la mezcla de varios jugos, licores...etc.
COCTELERA:
Utensilio que sirve para realizar cocteles agitados, buscando obtener unahomogenización de los ingredientes.
VASO MEZCLADOR:
Recipiente en elque se mezclan los componentes de un coctel.
CUCHARA DE BAR:
Instrumento de mango largo que sirve para hacer pequeñas maceraciones ymezclar bebidas.
STRAINER:
Conocido también como colador de gusanillosu función es evitar el paso del hielo alos cocteles.
JIGGER:
Copa cónica utilizada en la cocteleria para obtener medidas exactas en bebidas.
BARTENDER
: Hablamos del profesional en la preparación...