Terminos Relevantes

Términos relevantes en la nutrición






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CALCIO:

Es el mineral más abundante en el cuerpo humano.
La totalidad del calcio forma parte del esqueleto, siendo este el principal depósito y reserva de este mineral.

Ejemplo: entre las fuentes de calcio están los productos lácteos, los vegetales de hojas verdes, el salmón y las sardinas. El calcioprocedente de estos es alto debido a la presencia de sustancias que mejoran su absorción, tales como la lactosa y vitamina D.


GRASAS SATURADAS:

Aquella constituida por glicerina y ácidos grasos saturados
No todos son precisamente malos, algunos de ellos son una excelente y rápida fuente de energía. Otros son transformados rápidamente en ácidos grasos insaturados.
Se encuentra en productosanimales como los lácteos y las carnes grasas, jamones y embutidos, también se encuentra en la leche materna.
La recomendación es no consumir más de 10% de la energía total consumida. Hay algunos ácidos grasos saturados que conviene evitar.

Ejemplo: las grasa saturadas se encuentran en productos animales tales como la mantequilla, el queso, la leche entera, los helados, la crema ylas carnes grasosas, al igual que en los aceites como el de coco, de plasma y de semilla de plasma.

COLESTEROL:

Es un tipo de grasa con funciones muy importantes dentro del organismo. Es precursor de hormonas sexuales, de ácidos biliares, de vitamina D y forma parte de la membrana de las células confiriéndole la fluidez necesaria para su funcionamiento.
Ejemplo: los alimentos ricos encolesterol son las viseras, la carne y derivados, los huevo, el marisco, el queso graso o la leche, no estando presente en los vegetales.
HIDRATOS DE CARBONO:

Se puede definir en dos grupos:
Carbohidratos diferibles: se utiliza como fuente o reserva de energía.
Los monosacáridos los carbohidratos más simples: la glucosa, la galactosa, la fructuosa.
Los disacáridos están compuestos por dosmonosacáridos: la sacarosa, el azúcar común, la maltosa y la lactosa.
Las dextrinas y polisacáridos: los almidones y el glucógeno.
Los carbohidratos no digeribles constituyen la fibra dietética, término que agrupa a polisacáridos muy diferentes en composición, todos de origen vegetal.

Ejemplo: los carbohidratos complejos suministran vitaminas, minerales y fibras. Alimentos tales comopanes, legumbres, arroz, pasta y vegetales que producen fécula contienen carbohidratos complejos.

HIPERTENSIÓN:

Sobrepresión con la que circula la sangre por las arterias del organismo. Aumento de las cifras tensionales, como consecuencia de un aumento de la presión sanguínea en el interior de interior de los vasos sanguíneos arteriales. En la hipertensión actúan dos factores diferenciados: losfactores genéticos y los factores ambientales.
Genéticos: son característicamente la herencia, el sexo y la edad.
Ambientales: la influencia de la masa corporal, siendo directamente conforme o el nivel de estrés al que se ve sometido el sujeto.

Ejemplo: existe un gran nivel de componentes que ejercen una acción directa en el nivel de hipertensión, como lo son las grasas saturadas einsaturadas, colesterol,, sodio, potasio, magnesio, alcohol o incluso algunas vitaminas.
Es la presión sanguínea sistólica es igual o mayor a 140, la presión diastólica es igual o superior a 90, Se presenta alta de forma consistente.

ORTOREXIA:

Enfermedad relacionada con los trastornos alimenticios. Significa apetito correcto. En este caso el problema gira entorno a la calidad de la comida.Son personas obsesionadas con la calidad de alimentos que comen.

Ejemplo: se preocupan por todo lo relacionado con el origen de los alimentos, están preocupados con la forma de cocinar los alimentos, leen completamente la etiqueta de los alimentos que compran, sobre todo en cuanto a la composición nutricional se refiere, no comen fuera de casa por miedo a la calidad, se preocupan mucho por...