Termobalanza
Páginas: 11 (2664 palabras)
Publicado: 3 de marzo de 2013
La termobalanza se utiliza para determinar el agua contenida (como % de humedad) en una muestra de materia orgánica.
El cálculo de la humedad se determina por la pérdida de peso que sufre la muestra después de ser sometida al proceso de calentamiento.
Se utiliza para determinar el grado de humedad en una muestra y su cinética de secado.
La termobalanza es una combinación de unamicrobalanza con un horno, un programador de temperatura y una computadora para el control, que permite que la muestra sea calentada o enfriada midiendo su cambio de peso simultáneamente frente a la temperatura o el tiempo.
Partes de una termobalanza:
1. La microbalanza electrónica
2. El horno y sus sensores de temperatura
3. El programador de temperatura
4. El controlador de caudal5. El dispositivo para almacenar datos.
La balanza debe ser un sistema equilibrado de modo que la atmósfera que rodea a la muestra esté controlada. Se debe tener especial cuidado con el mecanismo de la balanza ya que se debe mantener a temperatura ambiente y en atmósfera inerte para que no sea afectado.
Por lo tanto la termobalanza debe ser capaz de:
* Calentar la muestra a unavelocidad determinada (normalmente entre 1 y 200ºC/min).
* Controlar la atmósfera a la que se somete la muestra.
* Adquirir los datos de temperatura, tiempo y peso mediante un ordenador.
Esquema de diseño de una termobalanza.
A).- Brazo
B).- Copa y soporte de la muestra.
C).- Contrapeso
D).- Lámpara y fotodiodos.
E).- Bobina
F).- Imán
G).- Control de amplificador.
H).- Calculador dela tara.
I).- Amplificador
J).- Registro.
Calibración
El calibrado de la temperatura se puede realizar de dos modos. El primero de ellos es válido para cualquier equipo y consiste en realizar experimentos con sustancias cuya curva de descomposición es conocida, como el oxalato cálcico y compararla con la curva obtenida. este proceso se debe realizar con varias sustancias en distintascondiciones, con el objetivo de evitar errores. El segundo de los modos de calibrado es algo más complejo y no válido para cualquier equipo, puesto que es necesario un campo magnético cercano a la muestra. En la termobalanza se ponen los metales en el portamuestras y se lee el cero. Después se sitúa el imán cerca d ela muestra de forma que se lea un incremento de peso.
¿Qué es análisis gravimétricoy volumétrico?
Análisis gravimetrico.
Consiste en determinar la cantidad proporcionada de un elmento radical o compuesto. En una muestra eliminando todas las sustancias que interfieren y convirtiendo el constituyente de componente deseado en un compuesto de composición.
Análisis volúmetrico.
Es la cantidad de sustancias que se busca de forma inderecta midiendo el volúmen de unadisolución de concentración conocido que se necesitara químicamente.
Método de la Termobalanza
En Microlab Industrial contamos con una termobalanza Sartorius MA35 para la determinación de humedad de los alimentos, cuenta con las ventajas de detectar automáticamente el porcentaje de humedad con una precisión que con otros métodos no es posible.
La determinación del contenido de humedad en losalimentos es una de las pruebas más importantes usadas en el proceso y control de los alimentos ya que indica la cantidad de agua involucrada en la composición de los mismos.
El contenido de humedad se expresa generalmente como porcentaje, las cifras pueden variar entre 60-95% en los alimentos naturales.
Existen varias razones por las cuales, la mayoría de las industrias de alimentos determinan lahumedad, algunas de ellas pueden ser:
* El comprador de materias primas no desea adquirir agua en exceso
* El agua si está presente por encima de ciertos niveles, facilita el desarrollo de los microorganismos
* Para la mantequilla, margarina, leche en polvo y queso está señalado el máximo legal.
La Norma Mexicana NMX-F-428-1982, establece el método para determinar la humedad en...
El cálculo de la humedad se determina por la pérdida de peso que sufre la muestra después de ser sometida al proceso de calentamiento.
Se utiliza para determinar el grado de humedad en una muestra y su cinética de secado.
La termobalanza es una combinación de unamicrobalanza con un horno, un programador de temperatura y una computadora para el control, que permite que la muestra sea calentada o enfriada midiendo su cambio de peso simultáneamente frente a la temperatura o el tiempo.
Partes de una termobalanza:
1. La microbalanza electrónica
2. El horno y sus sensores de temperatura
3. El programador de temperatura
4. El controlador de caudal5. El dispositivo para almacenar datos.
La balanza debe ser un sistema equilibrado de modo que la atmósfera que rodea a la muestra esté controlada. Se debe tener especial cuidado con el mecanismo de la balanza ya que se debe mantener a temperatura ambiente y en atmósfera inerte para que no sea afectado.
Por lo tanto la termobalanza debe ser capaz de:
* Calentar la muestra a unavelocidad determinada (normalmente entre 1 y 200ºC/min).
* Controlar la atmósfera a la que se somete la muestra.
* Adquirir los datos de temperatura, tiempo y peso mediante un ordenador.
Esquema de diseño de una termobalanza.
A).- Brazo
B).- Copa y soporte de la muestra.
C).- Contrapeso
D).- Lámpara y fotodiodos.
E).- Bobina
F).- Imán
G).- Control de amplificador.
H).- Calculador dela tara.
I).- Amplificador
J).- Registro.
Calibración
El calibrado de la temperatura se puede realizar de dos modos. El primero de ellos es válido para cualquier equipo y consiste en realizar experimentos con sustancias cuya curva de descomposición es conocida, como el oxalato cálcico y compararla con la curva obtenida. este proceso se debe realizar con varias sustancias en distintascondiciones, con el objetivo de evitar errores. El segundo de los modos de calibrado es algo más complejo y no válido para cualquier equipo, puesto que es necesario un campo magnético cercano a la muestra. En la termobalanza se ponen los metales en el portamuestras y se lee el cero. Después se sitúa el imán cerca d ela muestra de forma que se lea un incremento de peso.
¿Qué es análisis gravimétricoy volumétrico?
Análisis gravimetrico.
Consiste en determinar la cantidad proporcionada de un elmento radical o compuesto. En una muestra eliminando todas las sustancias que interfieren y convirtiendo el constituyente de componente deseado en un compuesto de composición.
Análisis volúmetrico.
Es la cantidad de sustancias que se busca de forma inderecta midiendo el volúmen de unadisolución de concentración conocido que se necesitara químicamente.
Método de la Termobalanza
En Microlab Industrial contamos con una termobalanza Sartorius MA35 para la determinación de humedad de los alimentos, cuenta con las ventajas de detectar automáticamente el porcentaje de humedad con una precisión que con otros métodos no es posible.
La determinación del contenido de humedad en losalimentos es una de las pruebas más importantes usadas en el proceso y control de los alimentos ya que indica la cantidad de agua involucrada en la composición de los mismos.
El contenido de humedad se expresa generalmente como porcentaje, las cifras pueden variar entre 60-95% en los alimentos naturales.
Existen varias razones por las cuales, la mayoría de las industrias de alimentos determinan lahumedad, algunas de ellas pueden ser:
* El comprador de materias primas no desea adquirir agua en exceso
* El agua si está presente por encima de ciertos niveles, facilita el desarrollo de los microorganismos
* Para la mantequilla, margarina, leche en polvo y queso está señalado el máximo legal.
La Norma Mexicana NMX-F-428-1982, establece el método para determinar la humedad en...
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