Termoconductividad
Páginas: 4 (983 palabras)
Publicado: 17 de abril de 2012
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| |Universidad de Concepción| |
| |Facultad de Ingeniería Agrícola | |
| |Departamentode Agroindustrias | |
PROPIEDADES FÍSICAS DE LOS ALIMENTOS
“Termoconductividad”Profesor: Pedro Melín.
CLAUDIA RIVAS R.
AGOSTO 2011
1.- INTRODUCCION
El calor puede ser transferido de un punto a otro mediantetres procesos distintos: conducción, convección y radiación. De lo que aquí se trata es medir la cantidad de calor transferida por conducción. En la conducción el calor se transmite a través de unmedio material (en este caso a través del material en estudio) y no hay transporte de materia. La velocidad a la que se transfiere el calor a través del material (dQ/dt) se representa por la letra H, yse denomina flujo de calor. Empíricamente se halló que el flujo de calor es proporcional al área transversal a la dirección del flujo (A), a la diferencia de temperatura a ambos lados del material(ΔT), e inversamente proporcional a la distancia recorrida desde el lugar a mayor temperatura (Δx).
La transferencia de calor en forma de calor es muy común en muchos procesos químicos y de otros tipos.La transferencia de calor suele ir acompañada de otras operaciones unitarias, tales como el secado de maderas o alimentos, la destilación de alcohol, la quema de combustible y la evaporación. Latransferencia de calor se verifica debido a la fuerza impulsora debido a una diferencia de temperatura por la cual el calor fluye de la región de alta temperatura a la de temperatura más baja.
La...
| |Universidad de Concepción| |
| |Facultad de Ingeniería Agrícola | |
| |Departamentode Agroindustrias | |
PROPIEDADES FÍSICAS DE LOS ALIMENTOS
“Termoconductividad”Profesor: Pedro Melín.
CLAUDIA RIVAS R.
AGOSTO 2011
1.- INTRODUCCION
El calor puede ser transferido de un punto a otro mediantetres procesos distintos: conducción, convección y radiación. De lo que aquí se trata es medir la cantidad de calor transferida por conducción. En la conducción el calor se transmite a través de unmedio material (en este caso a través del material en estudio) y no hay transporte de materia. La velocidad a la que se transfiere el calor a través del material (dQ/dt) se representa por la letra H, yse denomina flujo de calor. Empíricamente se halló que el flujo de calor es proporcional al área transversal a la dirección del flujo (A), a la diferencia de temperatura a ambos lados del material(ΔT), e inversamente proporcional a la distancia recorrida desde el lugar a mayor temperatura (Δx).
La transferencia de calor en forma de calor es muy común en muchos procesos químicos y de otros tipos.La transferencia de calor suele ir acompañada de otras operaciones unitarias, tales como el secado de maderas o alimentos, la destilación de alcohol, la quema de combustible y la evaporación. Latransferencia de calor se verifica debido a la fuerza impulsora debido a una diferencia de temperatura por la cual el calor fluye de la región de alta temperatura a la de temperatura más baja.
La...
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