TERMODINAMICA

INGENIERÍA ELECTROMECÁNICA
Periodo académico: OCTOBRE_2014-FEBRERO_2015


TRABAJO COLABORATIVO

Presentado por:
Nivel: Quinto Electromecánica
Grupo de trabajo N°1
Integrantes
ANALUISAESCOBAR CRISTIAN GONZALO
BONILLA ACURIO WILSON ESTALIN
PILATSIG CAPILLA ISRAEL STEVEN
SHINGON COLLAGUAZO OSCAR ADRIAN
TIPAN DEFAZ EDGAR FABIÁN

Latacunga, 2014





FUNCIONAMIENTO DECONTROL DE PRESIÓN EN UNA OLLA A PRESIÓN







Fig1: procedimiento de vaporización en el interior de la olla
Fuente: http://www.sabelotodo.org/aparatos/ollapresion.html
La olla a presión es unrecipiente hermético para cocinar que puede alcanzar presiones más altas que la atmosférica. Debido a que el punto de ebullición del agua aumenta cuando se incrementa la presión, la presión dentro dela olla permite subir la temperatura de ebullición por encima de 100 °C (212 °F), en concreto hasta unos 130 °C.
Funcionamiento
En contra de lo que se cree, en el interior de una olla a presiónel agua no llega nunca a hervir. Lo que acelera la cocción es el simple incremento de la temperatura del agua.

Fig.2: Esquema representativo de condiciones de presión y temperatura
Fuente:http://es.wikipedia.org/wiki/Olla_a_presi%C3%B3n
Las condiciones de presión y temperatura en el interior de la olla a presión (1→2) impiden la ebullición del líquido, salvo si se enfría rápidamente el vaporde agua provocando un rápido descenso de la presión (2→3).
Si se observa el diagrama de la figura 2, la ebullición se logrará siempre y cuando se consiga atravesar la denominada línea de cambio deestado, la que separa las zonas de líquido (L) y gas (G) en el diagrama termodinámico.


DISPOSITIVO PARA LA REGULACIÓN DE PRESIÓN
La regulación de presión se debe efectuar por medio de válvulas depeso muerto o de resorte precargado. Entre la válvula y el peso no deben existir articulaciones intermedias.
Los conductos que comunican el interior del recipiente con la atmósfera deben estar...