termofusion

“Apegándome al Código de Ética de los Estudiantes del Tecnológico de Monterrey, me comprometo a que mi actuación en esta actividad de evaluación esté regida por la honestidad académica. Encongruencia con el mismo, realizaré esta actividad de forma honesta y personal, para reflejar a través de ella mis conocimientos y competencias”.







Instituto Tecnológico y de Estudios Superioresde Monterrey
ITESM CAMPUS QUERÉTARO

PBL- Intercambiador de Calor
Termodinámica
Prof. Brenda Vanessa Morales Ponce

Juan Carlos Flores Gómez A01203814
Ana Karen Lara DomínguezA00367451-IBT
Rodrigo Patiño A01203519
Roberto Madrigal Casillas A01202499

24 de octubre de 2013
Intercambiador de calor
Aplicaciones
1.- Industria de Alimentos - Pasteurización
La pasteurizaciónconsiste en el tratamiento térmico de medios (normalmente fluidos alimentarios) para la eliminación de las bacterias que contienen. (1)
Los equipos pasteurizadores son intercambiadores de calor quepueden ser de placas o de tipo tubular. Estos equipos calientan y enfrían la leche mediante un adecuado balance de materia y energía.(2)
Las ventajas de realizar el proceso de pasteurización conintercambiadores de calor de placas residen en:
-Menor inversión inicial
- Menor consumo de auxiliares (vapor, glicol, etc.)
- Menor espacio necesario para la instalación
Los fluidos alimentariossobre los que realiza el proceso de pasterización son muy variados, destacando: Leche y todo tipo de productos lácteos, cerveza, todo tipo de zumos - naranja, manzana, pera, tomate, bebidascarbonatadas, etc.(1)
En el siguiente video se muestra el funcionamiento de un intercambiador de calor de placa.
http://www.youtube.com/watch?v=3PQB5hTGleY
2.- Destilación
Nuestra segunda aplicación deintercambiador de calor es en el proceso de destilación de la industria alimentaria. Durante este proceso se utiliza una columna vigreaux, el cual, esencialmente, es un intercambiador de calor. En una...