Termometro






Cuestionario básico de Microbiología aplicada

Ingeniería en Biotecnología

Maestro: IBT. CuauhtémocLlanes Gonzalez

Alumno: Mendoza rojas Javier Armando

Bio 5-3


23/01/2013Contesta y/o investiga en cada caso lo que se te pide de una manera clara y concisa.
Describe qué es para qué sirve cada una de las siguientes normas: ISO 17025:2005, ISO 22000, HACCP, CODEXALIMENTARIUS, NMX 605:2004.
ISO:17025:2005: Su función es establecer una serie de requisitos que deben de cumplir los laboratorios que realicen ensayos y calibración que realicen muestreos.
ISO:22000:Define los requisitos de un sistema de gestión que abarca a todas las organizaciones de la cadena alimentaria, se vigila la inocuidad y la calidad desde la granja hasta la mesa.
HACCP: Sirve paraidentificar, evaluar y prevenir todos los riesgos de contaminación de los productos a nivel físico, químico y biológico a lo largo de todos los procesos de la cadena de suministro
CODEX ALIMENTARIUS:Esta serie de normas internacionales son propuestas principalmente para la protección alimentaria del consumidor.
NMX 605:2004: Este es un elemento estratégico de la secretaria de turismo que incidedirectamente en la promoción turística de México ante el mundo, prepara a la compañía para la entrega del distintivo H
Elabora un cuadro comparativo en el que ilustres claramente las característicasprincipales de cada una de las siguientes normas o procedimientos: ISO 17025:2005, ISO 22000, HACCP, CODEX ALIMENTARIUS, NMX 605:2004.
Normas o procedimientos
Características
NMX 605:2004
Normamexicana que te certifica con el distintivo H

ISO 17025:2005
Es una serie de requisitos que deben de cumplir los laboratorios que realicen ensayos y calibración que realicen muestreos.
ISO 22000
Sevigila la inocuidad de los productos “De la granja a la mesa”
HACCP
Medida de prevención en los riesgos de contaminación de los productos a nivel físico, químico y biológico a lo largo del proceso...