TERMOMETROS PARA HORNOS

TERMÓMETRO PARA HORNOS
CLASIFICACION
La principal clasificación de los termómetros de horno está en aquellos que se quedan "dentro del horno mientras se está cocinando" y los denominados "probe othermocouples" que sirven para comprobar la temperatura de los alimentos que tenés dentro del horno.
Los Thermocouples se utilizan para comprobar la temperatura interna de platos elaborados concarnes, aves, asados, hamburguesas, etc. para asegurarnos de que se ha alcanzado la temperatura necesaria (por encima de 65º C) en el centro del producto para matar a todos los microorganismos patógenos(causantes de enfermedad). Es decir, se emplean como medidas de seguridad alimentaria con alimentos de mayor riesgo y evitar así que se produzcan enfermedades de transmisión alimentaria. Éstos constande una parte metálica en forma de aguja algo gruesa y medianamente larga que se introduce en el alimento y de una pantalla en la que se muestra la temperatura. También disponen de temporizador pararegistrar el tiempo en el que el alimento está a la temperatura indicada. Cada tipo de alimento requiere diferente temperatura y tiempo para asegurar la destrucción de microorganismos y así, poderconsiderar a ese alimento como seguro.
Dentro de los termómetros de horno propiamente dichos hay otros dos grandes grupos: los termómetros clásicos y los digitales. Los termómetros clásicos son metálicosy tienen una esfera de cristal. Su forma suele ser redondeada o cuadrada. No contienen líquidos o mercurio ni sustancias que pudieran ocasionar un riesgo a nuestra salud. En su interior tienen dostiras de metal unidas entre sí y enrolladas en una bobina. Cada metal se expande a un ritmo diferente y esto proporciona la lectura del termómetro.
Los digitales (Thermistors) son más estéticos y másprecisos, tienen una sonda de temperatura que se coloca en el interior del horno mientras que la pantalla está fuera y va imantada a la puerta del horno.
La tecnología permite que haya termómetros...