Termoquimica De Alimentos

UNIVERSIDAD GALILEO

HOJA DE TRABAJO No. 1

TERMOQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS

Instrucciones:

1. El calor perdido: es el total de calorías que requiere su metabolismo basal solo para nomantenimiento, se determina individualmente dependiendo de su peso, estatura, edad, y nivel de ejercicio. Puede calcularlo en http://www.semergen.es/semergen/cda/calculators/calculator.jsp?id=89532. El calor Ganado: es el total de calorías que ganamos en un día proveniente de nuestros alimentos. Para calcularlo es necesario determinar la cantidad de alimento que se consume, en la páginadel Incap las calorías son por cada 100 gramos del alimento. Recuerde que tiene que anotar todo lo que consuma incluyendo clicles, dulces, bebidas, todo bocado cuenta.http://www.tabladealimentos.net/tca/TablaAlimentos/introduccion.html

3. Si el calor ganado es mayor que el perdido. Calcule cuánto calor almacena diariamente.

4. Realice una lista de los alimentos que debeconsumir para que la energía ganada sea igual a la perdida

UNIVERSIDAD GALILEO ESTEFANY VELA

QUIMICA PARA INGENIERIA I 20053632

FACTI

HOJA DE TRABAJO NO. 1

TERMOQUÍMICA DE LOSALIMENTOS

1)

El metabolismo basal es:
[pic]Kcal
El gasto energético teórico es:
[pic]Kcal2)

|Hora de comida |Alimento |Cantidad |Calorías |
|Desayuno |  | |  |
| | | | |
|  |Cereal|60 g |253.8 Kcal |
|  |Leche semi descremada |40 g |169.2 Kcal |
|Refacción...