Terneros

UNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE
FACULTAD DE CIENCIAS
BACHILLERATO EN CIENCIAS
ESCUELA DE BIOQUIMICA

ANÁLISIS DE LAS CONCENTRACIONES DE UREA EN TERNEROS TRATADOS CON TRES SUSTITUDOS LÁCTEOS

INTEGRANTES: Adriana Ojeda
Gustavo Pérez
Génesis Vega
ASIGNATURA: Métodos Estadísticos para Bioquímica
PROFESOR ENCARGADO: Andrea BáezMontenegro

Valdivia, 07 de julio de 2011
INTRODUCCIÓN
La crianza de terneros y en especial aquella que se realiza en empresas dedicadas a la venta de productos lácteos, tiene un objetivo en particular, que apunta principalmente a que estos animales reciban en sus primeros meses de vida niveles adecuados de nutrientes, esto teniendo en cuenta que la idea en la crianza es producir grancantidad de peso en vaquillas en el menor tiempo posible, sin que se vea desfavorecida su vida reproductiva y productiva; esto por supuesto a un costo razonable. Es por ello que se hace necesario buscar métodos de alimentación a terneros que no involucren el uso de la leche materna, la cual tendrá un destino que estará dirigido hacia la producción de productos lácteos con un valor netamente comercial.Con esto nace el concepto de la crianza artificial, donde se utilizan sustitutos lácteos en reemplazo de la leche materna o de vaca, y que le va a suministrar al ternero los nutrientes necesarios en sus primeros meses de vida, considerando que estos animales en edades tempranas, sólo pueden ingerir alimentos líquidos. Entonces el objetivo principal en la utilización de sustitutos lácteos es que losniveles energéticos y proteicos que estos brindan sean iguales o similares a los aportados por la leche de vaca. La forma de comprobar estos niveles es a través del análisis de los perfiles metabólicos del animal. El perfil metabólico se considera como un método de diagnóstico, el cual tiene como objetivo interpretar y determinar en grupos representativos de animales, la concentración de varioscompuestos orgánicos que actúen como indicadores del equilibrio metabólico. La glucosa por ejemplo ocupa el primer lugar como indicador del metabolismo energético en animales, y puede ser sintetizada tanto por el organismo (origen glucogénico), o puede provenir de la dieta. En rumiantes la principal fuente de este carbohidrato es de materias vegetales ricas en celulosa. Un indicador por ejemplo delmetabolismo proteico en animales es la urea. La urea es un compuesto no tóxico con alto contenido en nitrógeno y es uno de los productos finales del metabolismo de las proteínas. En rumiantes como la vaca, el exceso de proteínas, o sea, aquella que el animal no utiliza para su mantenimiento y producción, se descompone en amoniaco, compuesto que resulta tóxico para las células y que por lo tantopasa a convertirse en urea en el hígado; esta luego es transportada por vía sanguínea y reciclada en el rumen o bien puede ser excretada en la orina. Al sintetizarse, la urea además difunde en los tejidos de la vaca hasta almacenarse en la leche, por lo tanto se dice que hay una relación directa entre la cantidad de proteína ingerida y la concentración de urea en leche y sangre.
El principalobjetivo es analizar tres sustitutos lácteos en base a tres tratamientos aplicados a terneros durante sus primeras ocho semanas de vida, con el fin de comprobar si estos brindan a los animales los nutrientes equivalentes a los incorporados por el consumo de leche materna. En este caso se realizará un análisis estadístico que incluirá análisis descriptivo, prueba de hipótesis y análisis de varianza delperfil proteico para treinta terneros, teniendo como principal indicador del metabolismo proteico a la urea. Con esto se determinará si los tratamientos son o no efectivos, si pueden o no servir como sustitutos lácteos en relación a un adecuado aporte proteico en la dieta, y concluir finalmente si su utilización es un buen método de alimentación y nutrición para los terneros, además de ser una...