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ACTUALIDAD Y RETOS DE LA AGROINDUSTRIA *carlitos

En conserva peruano es alrededor de 40% mayor que el promedio de los demás países competidores.
Sin embargo, a pesar del fuerte crecimiento del sector en los últimos años, aún falta mucho para compararnos con Chile. El país del sur registra casi 50 productos que se exportan por más de US$ 15 millones al año cada uno, mientras que en el Perú nose cuentan más de 15 que superen dicho monto. Además, el 80% del valor exportado por la agroindustria moderna chilena es producto fresco, mientras que en el caso del Perú dicha concentración no supera la tercera parte del total.
Esta diferencia refleja un alto grado de competitividad logística del país vecino, basado en infraestructura adecuada y procesos aduaneros eficientes.

¿Qué retosenfrenta el sector?
La ampliación de la frontera productiva es el primer factor importante para sostener el crecimiento agroexportador. Esto es posible a través del aumento de la productividad de las zonas en uso, así como de la incorporación de nuevas tierras con fines agrícolas.
En esta línea, los proyectos de irrigación como Majes (Arequipa), Olmos (Lambayeque), Alto Piura (Piura), Pasto Grande(Moquegua) y las últimas subastas de Chavimochic I y II permitirán incorporar alrededor de 100 mil hectáreas en los próximos tres a cinco años (hoy se cultivan cerca de 100 mil hectáreas dedicadas a la agroexportación). Sin embargo, es esencial solucionar el problema actual de la ley de aguas1 para facilitar el desarrollo de nuevos proyectos de irrigación.
El acceso a más mercados es otro puntoclave. Si bien en los últimos años se ha logrado el acceso a importantes mercados para productos como la uva) y los cítricos (EE.UU.), aún hay restricciones fitosanitarias para productos como la palta, por ejemplo en EE.UU., mercado que consume alrededor de 600 mil TM de dicho fruto2 (16 veces nuestras exportaciones de paltas al mundo). En este aspecto, el Estado es un importante aliado, tanto através de la firma de acuerdos comerciales como con el levantamiento de barreras no arancelarias.
Por último, entre los demás aspectos que se deben mejorar para el desarrollo del sector están: i) la deficiente infraestructura, que incrementa los costos logísticos y evita una mayor diversificación geográfica de la producción; y ii) la legislación laboral, aún incierta, pero con riesgo de incrementarlos costos productivos. Ambos aspectos son determinantes para el desempeño del sector en los próximos años, y las decisiones que tome el Estado en estos puntos juegan un rol importante. Si bien el panorama de crecimiento para los próximos años es favorable, existen retos a superar para lograr un crecimiento sostenido del sector. Por lo pronto, la tendencia indica que nuestras exportacionesagroindustriales continuarán orientadas hacia nichos de mayor valor agregado. La incorporación de nuevas tierras con riego y los acuerdos comerciales abrirán oportunidades y atraerán más inversiones para el sector. Sin embargo, las acciones que tome el Estado son factores importantes para el crecimiento de la industria en el mediano plazo.
3. Evolución de la Agroindustria
A pesar del futuro incierto,es posible pensar que la contribución a la mejora de la calidad de vida social podrá ser el marco de referencia dentro del cual el sector agroindustrial será llamado a actuar en el próximo siglo. En ese sentido este sector pasaría a una suerte de tercera a etapa de su desarrollo evolutivo. La primera etapa definida como aquella en la cual el sector funcionó en términos de producción, procesamientoy mercadeo de alimentos y productos para el sector industrial. La segunda etapa orientada por el pensamiento y actuación en términos de valor agregado. Finalmente la tercera etapa estaría definida por la consideración de
"valores pensantes". Requiere esto último del análisis de la naturaleza (Ecología y medio ambiente), el contenido y la dinámica de varios valores en la sociedad. En otras...