Tesina: aduecuada nutricion

Ministerio de Educación y CultMiura
Colegio Nacional EMD Juan Ramón Dahlquist

LA IMPORTANCIA DEL VERDADERO CONSUMO DE NUTRIENTES

Nilsa Maidana
Victoria Osorio

2do curso del bachiller técnico en salud

Profesora : Lic. Herminia Medina de Riveros

TESIS presentada como uno de
los requisitos para pasar el segundo curso de bachiller técnico en salud.

Asuncion , 2010

TESISAPROBADA POR:

Herminia Medina:
Firma:………………………………………………………………………..…………………..
Fecha:……………………………………………………………………………………………

Hilda Oviedo:
Firma:…………………………………………………………………………..………………..
Fecha:……………………………………………………………………………………………

Angela Arévalo:
Firma:……………………………………………………………………………..……………..
Fecha:……………………………………………………………………………………………

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AGRADECIMIENTOS
Esta tesina no es fruto de un simpletrabajo individual, sino que es el resultado de una suma de apoyos y esfuerzos a lo largo de muchos meses. A todas las personas que, aunque no sean conscientes de ello, han hecho posible finalizar esta tesina, mil gracias de corazón:
A mis padres, porque a ellos les debo todo lo que soy y siempre serán mi referencia en la vida, sois las personas que más admiro.
A mi profesora, Herminia Medina, porguiarme a lo largo de estos meses de duro trabajo y cederme parte de ese tiempo que no le sobra. También a mis compañeras y compañeros del segundo curso del bachiller técnico en salud. Sin ellos esta tesina no hubiera sido posible.

Muchas gracias a todos

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INDICE:

Portada……………………………………………………………………………1
Pagina de aprobación…………………………………………………………...2Agradecimientos………………………………………………………………….3
Indice………………………………………………………………………………4
Introducción……………………………………………………………………….5
Planteamiento del problema y justificación……………………………………6
Objetivos…………………………………………………………………………..7
Marco teórico……………………………………………………………………..8
Alimentos y nutrientes …………………………………………………………..9
Vitaminas Liposolubles………………………………………………………...10
Vitaminas Hidrosolubles………………………………………………………..11Minerales…………………………………………………………………………12
Tabla comparativa de ingesta recomendada vs real………………………..13
Antropometría……………………………………………………………………14
Desnutrición………………………………………………………………………15
Obesidad………………………………………………………………………….16
Talla baja……………………………………………………………………….…17
Hipótesis…………………………………………………………………………..18
Metodología de trabajo de campo……………………………………………...19
Entrevistas………………………………………………………………………....20
Resultados del trabajo decampo……………………………………………….21
Conclusiones……………………………………………………………………...22
Bibliografía………………………………………………………………………..23
Glosario………………………………………..
Anexos

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INTRODUCCION
La nutrición es el proceso a través del cual el organismo absorbe y asimila las substancias necesarias para el funcionamiento del cuerpo. Este proceso biológico es unos de los más importantes determinantes para el óptimo funcionamiento y salud de nuestro cuerpo.Muchas enfermedades comunes y sus síntomas frecuentemente pueden ser prevenidas o aliviadas con una buena nutrición; por esto, la ciencia de la nutrición intenta entender cómo y cuáles son los aspectos dietéticos específicos que influyen en la salud.
El estado nutricional es la condición del organismo que resulta de la relación entre las necesidades nutritivas individuales, la ingestión, laabsorción y la utilización biológica de los nutrientes contenidos en los alimentos, además es uno de los componentes más importantes de la salud, ya que cuando se encuentra alterado afecta el rendimiento físico, mental y social de los seres humanos.
Las alteraciones del estado de nutricional más frecuentes en nuestro medio van de la mano con un hábito alimenticio incorrecto, sumándose a estela crisis económica que atraviesa nuestro país, lo cual tiene graves repercusiones sobre la salud y nutrición de los niños y niñas.
Un buen estado nutricional indica que un individuo vive en equilibrio, es decir que su ingesta alimentaría es suficiente para recuperar su gasto energético, proteico,...