Tesina Hoteleria

Universidad del Valle de México
Campus Lago de Guadalupe

Prácticas Profesionales de Hotelería, realizadas en Hotel Gran Caribe Real Cancún, en el área de Animación y Deportes.
Tesina
Que para acreditar la asignatura de Aplicación Profesional en Establecimientos de Hospedaje.

Cuautitlán Izcalli, Septiembre 2010
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN
CAPITULO I. ¿QUÉ ES LA EMPRESA?
1.1ANTECEDENTES…………………………………………………………5
1.2 MISIÓN, VISIÓN, VALORES Y OBJETIVOS…………………………..8
1.3 GIRO, RAZÓN SOCIAL Y DEFINICIÓN DE LA EMPRESA………….11
1.4 SITUACIÓN ACTUAL……………………………………………………..11
1.5 INSTALACIONES Y SERVICIOS…………………………………………13
1.6 DIRECTRICES ESTRATÉGICAS…………………………………….......20
1.7 ÁREAS INVOLUCRADAS………………………………………………...22
CAPITULO II. ASPECTOS LEGALES DE LA EMPRESA
2.1REGLAMENTACIÓN……………..………………………………………..25
2.2 INVERSIÓN, INFRAESTRUCTURA Y PLANOS………………...…….27
2.3 COSTO PARA ABRIR Y OPERAR UN NEGOCIO DE ESTE GIRO……………………………………………………………………....................20

INTRODUCCIÓN
La realización de prácticas profesionales es un gran desarrollo para el alumno. Actualmente las escuelas los fomentan a tal grado de que tenga una ponderación dentro de las evaluaciones, lo cual permite que se lleven a cabo de manera obligatoria como eficiente.A lo largo de la realización de las prácticas, el alumno puede adquirir mayores conocimientos, es decir, no sólo aplica lo que aprendió en clase, si no que también descubre nuevas cosas.
Es una de las partes más importantes; el trabajo en el ambiente real. Porque no es lo mismo que el profesor enseñe conceptos, métodos, procesos, políticas, a que el alumno sea partícipe de ello. Lo cual tambiénlleva a realizar comparaciones y actualizaciones de información, ya que el mercado siempre esta cambiando, evolucionando y los conceptos que se aplican hoy, no se aplicaban de la misma manera hace 5 años.
Dentro de este documento se presentará información adquirida por el alumno durante sus prácticas, que revelan todo el conocimiento adquirido y aplicado. Pero no sólo eso, esta tesina muestra elcompromiso que obtuvo el estudiante con la empresa en la que practico, al mostrar todo lo relacionado a ella.

Adentrémonos en el aprendizaje de una de las empresas de la rama turística en nuestro país, pero desde la perspectiva de una alumna-practicante.

1.1 ANTECEDENTES
El Grupo “Real Resorts - Best Day” inició operaciones como una agencia de viajes en el año 1984, siendo dirigida por sufundador el Ingeniero Fernando García Zalvidea. Como actividad principal ofrecían servicios de tours privados en limusina con aire acondicionado en todo Cancún.
Como en todo, en un principio, se contaba con 2 vehículos únicamente para realizar dichos tours, pero con mucho trabajo y dedicación, ya para los primeros 18 meses se incrementó la flotilla a 7 unidades. Las ventas comenzaron en mesas dehospitalidad en varios hoteles del Cancún de aquel entonces. Actualmente tienen más de 30 concesiones de mesas de hospitalidad en hoteles de Cancún y la Riviera Maya, además de ofrecer servicios de administración en el destino a más de 40 compañías internacionales operadoras de tours, así como a agencias mayoristas de los Estados Unidos, Canadá, Suecia, Noruega, Islandia, Francia, Brasil, Chile,Argentina, Perú, Uruguay y México.
“BD Real Hotels”, empresa dedicada a la administración hotelera, comenzó a operar en 1986 con 40 condominios en el Condo-Hotel Kin-Ha, incrementando el número a 150 para el año 1997. Posteriormente, la empresa adquirió el Gran Costa Real en 1993, elevándolo al primer lugar en ocupación en Cancún en 1995, convirtiéndose en el más respetado por las agenciasmayoristas, y logrando el primer lugar en ocupación en 1996 y 1997 consecutivamente.
El lema del Ingeniero García, de hacer todo con amor y exceder las expectativas del viajero, ofreciendo la modalidad del Todo Incluido, permitió el continuo crecimiento del grupo propiciando la apertura del -Gran Porto Real- en noviembre de 1997 en Playa del...