Tesina Organización Elecmetal

UNIVERSIDAD DE VALPARAÍSO FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS ESCUELA DE INGENIERÍA COMERCIAL

Plan Estratégico del servicio de casino de los estudiantes becados del Colegio “Insuco II”
TRABAJO FINAL DE INVESTIGACIÓN, ASIGNATURA INTRODUCCIÓN A LAS CS. SOCIALES

Santiago, 2010

Profesor: SR. SERVANDO PASTOR GARRIDO Ayudante de cátedra: SRTA. DEBORA DONOSO. Alumnos: SRTA.VALENTINA ARAYA VARAS SR. CESAR HERNANDEZ AQUEVEQUE SRTA. INGRID MUÑOZ MUÑOZ SRTA. FERNANDA ZUÑIGA MOLINA

Plan estratégico para la mejora de calidad del casino Junaeb del colegio Insuco 2

Índice
1 Introducción ..................................................................................................................................... 3 2 Marco Teórico.................................................................................................................................. 5 2.1 Servicio ...................................................................................................................................... 5 2.2 Calidad ....................................................................................................................................... 62.3 Estrategia................................................................................................................................... 7 3 Planteamiento .................................................................................................................................. 8 3.1 Infraestructura del casino Junaeb, Colegio Insuco 2................................................................. 8 2.1.1 Ubicación dentro del colegio.............................................................................................. 8 3.1.2 Capacidad Real ................................................................................................................... 9 3.2 Higiene y Salubridad................................................................................................................ 10 3.2.1 Limpieza Real.................................................................................................................... 11 3.2.2 Limpieza Esperada ............................................................................................................ 12 3.3 Alimentos................................................................................................................................ 13 3.3.1 Tamaño de las raciones .................................................................................................... 13 2.3.2 Entrega de raciones .......................................................................................................... 13 3.3.3 Contenido de las raciones................................................................................................ 14 3.3.4 Tamaño de las raciones .................................................................................................... 14 3.5 servicio .................................................................................................................................... 15 3.4 Plan de estrategias para la mejora delservicio....................................................................... 16 4 Conclusión ...................................................................................................................................... 18 Bibliografía ........................................................................................................................................ 20 Anexos............................................................................................................................................... 21

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Plan estratégico para la mejora de calidad del casino Junaeb del colegio Insuco 2

1 Introducción
Hace 4 décadas, la población en Chile, alcanzaba los 8 millones de habitantes y un millón era analfabeto, es decir más del 12 por ciento de la población chilena no...