tesina reposteria


Equipo:
Georgina Juárez Contreras
Carolina Rosales Márquez
14. Julio.2014
Sweet & Cakes
Maestra:
Ana Ma Aguilera







DESCRIPCION EL NOMBRE DE LA EMPRESA

Sweet &cakes (gourmet)
Sweet= por el sabor dulce de todos nuestros nuestros productos
Cakes=por la variedad de repostería gourmet


OBJETIVO

Con este proyecto se pretende realizar un nuevo lugar en San Luis Potosien el cual puedes degustar
La idea de este nuevo proyecto es abrir un negocio en San Luis Potosí innovador, con el concepto de cafetería Gourmet.
Surge a raíz de buscar algo atractivo para la gente potosina, algo que pueda cautivarlos. Por esto surgió SWEET & CAKES, una idea en donde el punto clave de atraer a los clientes es por el estómago, el olfato y el ambiente.
El estilo delicado,colores cálidos, música relajada y repostería preparada al día da a Sweet & Cakes Gourmet el estilo único e inigualable que sería atractivo para la población de San Luis Potosí.
Con una gran variedad de cafés, tés, y repostería

MENU
Café

Frío: clasico, moka, cookies and cream, chocolate chunk, chocolate con café express, latte, chocolate blanco.
Caliente: cappuccino, americano, expreso,moka.
Sabores: vainilla, crema irlandesa, avellana, amaretto, chocolate suizo, chocolate blanco, caramelo, chocolate menta, almendra, cajeta.
Frappé: clasico, moka, cookies and cream, chocolate chunk, chocolate con café express, latte, chocolate blanco.
*imagen de frappé moka
Bebidas

Frozen: manzana, mango, kiwi, coco, cereza, fresa, lima, banana.
Smoothies: mango pasión, fresa silvestre,strawberry banana, chocolate, piña colada, pasión tropical.
Té Chai: Green tea, chai vainilla.



Té: zarzamora, frambuesa, limón, manzanilla, té verde, Jamaica, vainilla. (frío/caliente o con leche según a su gusto).
Tizana: frutales: caramelo, chabacano, coco con arándano, crema irlandesa, fresa con kiwi, fresa con mango, piña colada, limón y herbales (frio y caliente)
ReposteríaPasteles: Nutella, vainilla, imposible, café, queso y frutas, coco, nutella con fresas, avellanas y moca, naranja, frutas, elote, zanahoria, 3 leches fresa, 3 leches durazno, milkyway, queso crema con chocolate, yogourt.
Pays: limon, queso, manzana, bombones, limon con fresas, cheessecake frutas, café y caramelo, fresa
Carlota, brownies chocolate, muffins chocolate y nuez, flan napolitano, flan dequeso, waffles
Crepas: zarzamora, philadelfia con fresa, philadelphia con zarzamora, nutella, philadelphia con nutella, nutella con fresa, nutella con platano, lechera, lechera con fresa, lechera con platano, frutas (fresa, platano y kiwi).
Gelatina: limón con frutas, pepino, fresa, piña,
Galletas: vainilla, integrales, chocolate, nuez.
Pan de hojaldre dulceDESCRIBIRÁN LA FORMA EN QUE COMERCIALIZARÁN SUS PRODUCTOS O SERVICIOS

La idea de este nuevo proyecto es abrir un negocio en San Luis Potosí innovador, con el concepto de cafetería Gourmet.
Surge a raíz de buscar algo atractivo para la gente potosina, algo que pueda cautivarlos. Por esto surgió SWEET & CAKES , una idea en donde el punto clave de atraer a los clientes es por el estómago, el olfato yel ambiente.
Sweet & Cakes Gourmet fue fundada en Mayo 2014 por Georgina Juarez Contreras y Carolina Rosales Márquez jóvenes estudiantes de mercadotecnia con una amplia visión y las ganas de emprender un negocio nuevo e innovador en San Luis Potosí.
Al compartir su gusto por la repostería decidieron empezar a armar un nuevo concepto que fuera atractivo para el mercado al que querían impactar.Teniendo como objetivo, un nuevo negocio emprendedor, diferente e innovador.
Así nació la idea de una cafetería estilo francés. Por qué francés? La repostería francesa se considera un arte y de alta calidad por el cual decidieron buscar un Chef especializado en esa área.
Fue como Melisa Blanco Zambrano se unió para emprender esta nueva idea. Ella con el conocimiento de la cocina y repostería...