TESINA

4.1.4. Crecimiento del Niño y el Adolescente
El crecimiento en la infancia y adolescencia es el resultado del incremento en el tamaño y número de las células, a causa de cambios en el incremento, en las cantidades de grasa, proteínas, agua y minerales en los distintos tejidos. En comparación con los adultos, los niños y adolescentes necesitan de una cantidad extra de energía y de otrosnutrientes para cubrir las demandas de crecimiento, por lo tanto, las consecuencias sobre el crecimiento de las carencias nutricionales en este periodo de la vida son mayores.
Crecimiento Físico
En los primeros días de vida, los lactantes pierden peso, pero generalmente lo recuperan hacia el 7º o 10º día de vida. Entre el cuarto y el sexto mes de edad, duplican el peso que tenían al nacer y lo triplicanal año. Los lactantes aumentan un 50% de estatura durante el primer año de vida y la duplican aproximadamente a los cuatro años. Los incrementos promedio de estatura son de 6 a 8 centímetros por año hasta la aceleración de la pubertad. Después del primer año, las proporciones corporales cambian de manera significativa, detectándose: poco crecimiento cefálico, crecimiento lento del tronco y lasextremidades se alargan para dar una proporción corporal más madura. A medida que aumenta la actividad y la de ambulación, las piernas, músculos abdominales y dorsales se rectifican para apoyar la nueva posición erecta del niño. Como se mencionó anteriormente, la grasa corporal disminuye de manera gradual durante los primeros años de la infancia, llegando al mínimo alrededor de los seis años devida. Después de allí se produce un aumento de la misma, que se conoce con el nombre de “rebote adiposo”, con el fin de prepararse para el despegue de crecimiento en la pubertad. Las diferencias sexuales comienzan a manifestarse y los niños presentan más masa corporal magra por centímetro de estatura que las niñas. Las niñas lo experimentan en promedio a los doce años y los niños a los catorce. Almomento del empuje puberal, el niño gana casi el 20% de estatura adulta y el 50 % del peso. Este crecimiento continúa durante 5 a 7 años de desarrollo puberal. Actualmente se sabe que las niñas pueden aumentar entre 3 a 10 centímetros. Las mujeres ganan masa grasa durante la pubertad llegando a un 22%, mientras que en el varón se mantiene en 15%. Los varones ganan el doble de tejido magro encomparación con las mujeres en este período. Dado que a cada grupo etario le corresponden distintas características anatómicas, fisiológicas y de conducta frente a la alimentación conviene realizar la siguiente separación:
• Lactante : menor de un año.
• Preescolar: dos a seis años.
• Escolar : seis a doce años.
• Adolescente: doce a dieciocho años.


4.1.6. Alimentación del niño y el adolescenteLa alimentación ideal es aquella en la que se come con moderación e incluye alimentos variados en todas las comidas (que se consume de todos los grupos alimentarios y a su vez dentro de cada grupo no se selecciona siempre los mismos alimentos). Es recomendable disminuir el consumo de golosinas y dulces para evitar el sobrepeso y las caries. Es muy importante tomar diariamente abundante cantidadde agua y aprovechar el momento de las comidas para el diálogo y el intercambio con otros. En cuanto a la distribución energética de Macro nutrientes, se determinó lo siguiente:
• Carbohidratos:50-60% del V.C.T.
• Grasas: 30% del V.C.T.
• Proteínas: 10-15 % del V.C.T. (GABA, 2001, pág.65).
• Alimentación en el lactante
Puede distinguirse en este período dos etapas: Lactancia y Transición,basándose en las necesidades nutritivas del niño, su capacidad de ingestión, digestión y absorción, el metabolismo y la capacidad de eliminación renal. La etapa de la lactancia comprende el denominado “período crítico del ser humano”, que abarca desde el nacimiento hasta los seis meses de edad, en el cuál, la Sociedad Argentina de Pediatría (SAP) y numerosos Organismos Internacionales y Sociedades...