Tesina


Universidad
Lucerna.


Reporte de prácticas “Alimentos y/o Hotel”
Hotel Fiesta Inn.

Presenta: Angélica Rosaura Alemán Ortiz.

Profesora: María Isabel Hernandez

15/ Diciembre/ 14
Observaciones:




















Agredecimientos.

Es un gran esfuerzo el que se tiene que cometer para poder alcanzar tus metas; por lo mismo una sola persona no puede conquistar a un imperio solo, senecesitan de las personas cercanas para poder lograrlo.
Empezando por mi mamá: Alejandra, que siempre me ha apoyado en lo que necesite, en cualquier momento. Ha sido un gran apoyo como persona y madre.
Claro que también se requiere de alguien que este constantemente reiterando la labor de los demás. En mi caso se lo debo a la maestra: María Isabel, pues ha hecho una gran labor como maestra al enseñarnosy guiarnos desde lo básico del turismo, la historia de los establecimientos de A y B, como atender a un huésped y/o cliente, servir y presentar los alimentos y bebidas, conocer la estructura de un hotel y reconocer cada labor que presta el personal y por igual con los restaurantes, a conocer la clasificación de los establecimientos de acuerdo a sus estándares de calidad; esto es muy poco de loque la maestra se ha encargado de enseñarnos.
Para mí es una gran enseñanza la que me ha dejado durante este tiempo y que le aseguro me servirá de una u otra forma para seguir adelante con mis metas.



Introducción a establecimientos turisticos.
Hotelería
La hotería es un servicio que se ha utilizado desde la antigüedad de los tiempos, solo que en al principio no se le denomino de esta forma.Surgió como una necesidad de los campesinos, al viajar por varios días para el trueque de mercancía.

En el principio surgieron las posadas, que se encontraban en la carretera y principalmente ofrecían el servicio de alimentos y bebidas; con el tiempo incorporaron el servicio de alojamiento, este constaba de la alimentación para su animal (medio de transporte) y en donde descansaba el animal, sealojaba el huésped.
Al pasar el tiempo y con la transformación social, pasaron a un lado las posadas y surgieron las ventas y los mesones. Las ventas sustituyeron a las posadas, que se ubicaban en el camino, lejos de la población, ofrecían alojamiento y alimentación a los huéspedes.
Los mesones se establecieron en las poblaciones donde sirven comida y bebidas, solía estar decorado de una formarústica y tradicional.
Cuando se empezaron a realizar viajes por placer, cultura, etc., se le llamo “turismo”, empezó a llegar más visitantes de una región a otra y se necesitó de establecimientos más grandes y lujosos para ellos. Con esto surgieron los hoteles y moteles.

El hotel reemplazo a los mesones, este ofrecía un servicio de mejor calidad, en cuanto a estructura, personal y servicios.
El motel asu vez reemplazo a las ventas, pues ya eran obsoletas de acuerdo a las necesidades de los huéspedes.

Al surgir tantos establecimientos de alojamiento, se requirió de ciertos estándares de calidad y servicios para darles una clasificación. Con esto surgió la AMHM (Asociación Mexicana de Hoteles y Moteles), que clasifica a los establecimientos de acuerdo a estrellas:
Hotel bastante sencillo,económico, usualmente solo se paga para una noche.
Hotel de mediana categoría, ofrecen alimentos y bebidas pero solo en horarios breves y con menús básicos.
Hotel de mejor categoría, con una mejor calidad y servicio.
Hotel de buena categoría, donde ofrece servicio al cuarto, gran menú de alimentos y bebidas, internet, confort.
Hotel de gran categoría, con una excelente calidad de servicio,lujoso, servicio al cuarto las 24 hrs., mini bar, caja fuerte, etc.






Capítulo I

Descripción del lugar.

1.1 Historia del lugar.
La compañía Promotora de Mexicana de Hoteles (PMH) Fue fundada por el Sr. Gastón Azcárraga Tamayo en el año de 1967. Un año después esta compañía se convirtió en Operadora Mexicana de Hoteles. Más tarde en 1969 se forma una alianza entre PMH y Americana Hotels....