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ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL FACULTAD DE ECONOMÍA Y NEGOCIOS

“PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE UNA BEBIDA ENERGIZANTE NATURAL ELABORADA A BASE DE PITAHAYA”


Tesis de Grado
Previo a la obtención de los Títulos de: ECONOMISTA CON MENCIÓN EN GESTIÓN EMPRESARIAL,
ESPECIALIZACIÓN FINANZAS
ECONOMISTA CON MENCIÓN EN GESTIÓN EMPRESARIAL, ESPECIALIZACIÓNMARKETING
ECONOMISTA CON MENCIÓN EN GESTIÓN EMPRESARIAL, ESPECIALIZACIÓN FINANZAS


Presentado por

KATHERINE LISSETTE MIRANDA GARCÍA SONIA GABRIELA LEMA REINOSO ANDREA FERNANDA FREIRE GALARZA


Guayaquil-Ecuador 2009


















AGRADECIMIENTO

A Dios por habernos brindado la oportunidad de gozar de la oportunidad de llegar a nuestra realización como profesional. Así mismo a todas las personasque estuvieron a nuestro lado, confiaron en nosotras y nos apoyaron para la realización de uno de los logros más importantes de nuestras vidas.
















DEDICATORIA

A nuestros padres por haber estado siempre apoyándonos en la realización de este proyecto de tesis.

TRIBUNAL DE GRADUACIÓN










Ing. Óscar Mendoza PRESIDENTE DEL TRIBUNAL










Ing. Víctor Hugo González DIRECTOR DELPROYECTO










Eco. Pedro Gando
VOCAL

DECLARACIÓN EXPRESA

“La responsabilidad por los hechos, ideas y doctrinas expuestas en este Proyecto nos corresponden exclusivamente, y el patrimonio intelectual de la misma a la ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL”











Katherine Miranda García Sonia Lema Reinoso








Andrea Freire Galarza

ÍNDICE GENERAL

Pág.
Agradecimiento IIDedicatoria III
Tribunal de Graduación IV
Declaración Expresa V
Índice General VI
Índice de Tablas IX
Índice de Gráficos XI
Índice de Cuadros XII
CAPÍTULO I Aspectos Preliminares 13
1.1 Antecedentes 13
1.2 Objetivos de Proyecto 14
1.2.1 Objetivo General 14
1.2.2 Objetivos Específicos 14
1.3 Características de la Pitahaya 15
1.4 Propiedades y beneficios 17
1.5 Definición del Proyecto 19
CAPÍTULO II Estudiode Mercado 20
2.1 Estudio de Mercado 20

2.1.1
Misión
20
2.1.2
Visión
20
2.1.3
Organigrama
20
2.2 Investigación de Mercado 21
2.2.1 Objetivos de la Investigación de Mercado 21
2.2.2 Metodología 22
2.2.3 Determinación de la Muestra 23
2.2.4 Hipótesis 24
2.2.5 Contrastaste de hipótesis 25
2.2.6 Ciclo de Vida del Producto 37
2.2.7 Matriz BCG 39
2.2.8 Cinco Fuerzas de Porter 40
2.2.9 Matriz FCB 412.2.10 Matriz de Macro segmentación 42
2.3 Marketing Mix 43
2.3.1 Producto 43
2.3.2 Precio 45
2.3.3 Plaza 46
2.3.4 Promoción 47
2.4 Análisis FODA 48
CAPÍTULO III Estudio Técnico 50
3.1 Descripción del Producto 50
3.2 Proceso de elaboración de la bebida energizante natural 53
3.2.1 Descripción del Proceso 53
3.2.2 Producción 60
3.3 Personal Administrativo y de Producción 61
3.4 Equipos e Insumosrequeridos para la producción 63
3.4.1 Equipos y maquinarias 58
3.4.2 Depreciación y amortización 66
3.4.3 Insumos necesarios para la producción 68
CAPÍTULO IV Estudio Financiero 70
4.1 Inversiones 70
4.2 Estimación de Costos 74
4.2.1 Costos Fijos 75
4.2.2 Costos Variables 76
4.2.3 Análisis Costo – Volumen – Utilidad 77
4.3 Precio del producto 78
4.4 Ingresos por venta del producto 78
4.5 Capital deTrabajo 80
4.6 Valor de Desecho 81
4.7 Tasa de Descuento 82
4.7.1 Costo de Capital Promedio Ponderado 82
4.8 Financiamiento 85
4.9 Flujo de Caja 86
4.10 Payback 87
4.11 Análisis de Sensibilidad 87
Conclusiones 89
Bibliografía 92
Anexo I 95
Anexo II 100
Anexo III 105
Anexo IV 113
ÍNDICE DE TABLAS
Pág.

Tabla 1.1 Componentes nutricionales y químicos de la Pitahaya 18

Tabla 2.1 Estadística deFrecuencia 32
Tabla 3.1 Componentes Pitahaya Amarilla y Roja 52
Tabla 3.2 Condiciones óptimas para el consumo de Pitahaya 55
Tabla 3.3 Personal y funciones 62
Tabla 3.4 Equipos y maquinarias 63
Tabla 3.5 Activos Necesarios 64
Tabla 3.6 Equipo de oficina y mobiliario 64
Tabla 4.1 Gasto de Organización/Administrativos 71
Tabla 4.2 Inversiones del Proyecto 72
Tabla 4.3 Inversiones en activos fijos 73
Tabla...