Tesis Agroindustrial

INDUSTRIALIZACIÓN DE LA CÁSCARA DE MELON (casabe) MEDIANTE LA ELABORACIÓN DE CONFITURAS, UTE CAMPUS SANTO DOMINGO. 2011






Ing. Alejandro Bermúdez
DIRECTOR DE TESIS ____________________________








A P R O B A D O




Ing.
PRESIDENTE DEL TRIBUNAL ______________________________Ing.
MIEMBRO DEL TRIBUNAL ______________________________





Ing.
MIEMBRO DEL TRIBUNAL ______________________________











Santo Domingo,.................................. de...…………….. del 2011



Autor: Luis Marcelo Álava RosalesInstitución: Universidad Tecnológica Equinoccial
Tema: Industrialización de la cáscara de melón
(Casabe), mediante la elaboración de confituras,
UTE Campus Santo Domingo. 2011

Fechade inicio y finalización: mayo / 2010 – febrero /2011

















Del contenido del presente documento
Se responsabiliza el autor.













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Luis Marcelo Álava Rosales






Santo Domingo, febrero 2011






UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
Campus Santo Domingo de los Colorados




INFORME DELDIRECTOR DE TESIS





Yo Ing. Alejandro Bermúdez, en calidad de Director de Tesis del tema: “Industrialización de la cáscara de melón (casabe) mediante la elaboración confituras, UTE Campus Santo Domingo. 2011”, realizada por el Sr. Luis Marcelo Álava Rosales, para optar por el título de Ingeniero Agroindustrial, doy fe que el presente trabajo de investigación ha sido dirigido y revisado entodas sus partes, por lo cual autorizo su respectiva presentación y hago la respectiva petición de calificadores.






Santo Domingo, Febrero del 2011






Atentamente,






Ing. Alejandro Bermúdez
DIRECTOR DE TESIS











DEDICATORIA



Quiero dedicar el presente trabajo a ti Dios que me diste la vida y una familia maravillosa

Con mucho cariñoespecialmente a mi madre por haberme dado la vida y haber sido un ejemplo para mí de esfuerzo y tenacidad. Gracias por todo mama por darme una carrera para mi futuro y por creer en mí.

A la persona que cada día hace de mi una mejor persona a mi Vanessa la persona que ha compartido junto a mi alegrías y tristezas gracias por darme fuerza y amor en los momentos más difíciles……………


A la personita queha llenado mi vida de alegría y que cambio todo para hacer mi vida más feliz “Matías”

A mi hermana Brigitte la persona que me enseño como es vivir sin rencores y en paz gracias por ser mi compañía en los momentos de soledad.

A mi primo Jorge por ser como un hermano y un ejemplo a seguir para mí.

A mi gran amigo morro gracias de todo corazón por ser la persona que más ha compartido conmigoy estar ahí siempre.

A mis tíos y primos que siempre que los necesite nunca me dieron la espalda.


Marcelo Álava Rosales






















AGRADECIMIENTO



Esta tesis e grado, si bien ha requerido de esfuerzo y mucha dedicación por parte de el autor y su director de tesis, no hubiese sido posible su finalización sin la cooperación desinteresada de todas ycada una de las personas que a continuación citaré y muchas de las cuales han sido un soporte muy fuerte en momentos de angustia y desesperación.

Primero y antes que nada, dar gracias a Dios, por estar conmigo en cada paso que doy, por fortalecer mi corazón e iluminar mi mente y por haber puesto en mi camino a aquellas personas que han sido mi soporte y compañía durante todo el periodo de...