tesis + anexos

INTRODUCCIÓN
Ecuador es considerado como uno de los principales productores de tilapia en el
mundo. Existen ciertas condiciones ambientales adecuadas para su buen crecimiento.
A medida que ha pasado el tiempo y con la realización de estudios la producción se
está extendiendo casi a todas las provincias del país.
En la provincia de Imbabura, en el cantón Ibarra, sector Yahuarcocha, existe unagran demanda de tilapia ya que las personas de este sector se dedican especialmente a
la comercialización y venta de la misma, ya sea en presentación fresca o cocida. El
inconveniente que se presenta es el alto costo del producto porque al ser transportado
de otras provincias se incrementa el precio, existiendo gran pérdida de tiempo, sobre
todo mermando ciertas características físicas ynutricionales de la calidad del
producto.
En la comunidad de Yahuarcocha se genera gran cantidad de desperdicios de cocina
producidos por los restaurantes de la zona, que está al alcance de cualquier morador,
sin embargo, no han sido reutilizados para la alimentación de alguna especie animal
o alguna práctica agrícola, provocando gran contaminación por la cantidad de
desperdicios que seacumulan por dicha actividad. Por estas razones se considera
importante buscar alternativas para contrarrestar y minimizar estos problemas que
inciden directamente en la comunidad, ya que existiendo el medio adecuado no ha
sido aprovechado

para el desarrollo de especies animales en este caso tilapia.

(Oreochromis sp).

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El sector acuícola de la Provincia de Imbabura requiere perfeccionarla producción,
mejorando las condiciones de alimentación de las granjas acuícola, especialmente en
esta época de alto costo de alimento y gran demanda del producto.
En el cantón Ibarra, sector Yahuarcocha los restaurantes utilizan el pescado como
plato típico de la zona, incrementando alternativas para desarrollar el turismo en la
parte norte del país y en consecuencia mejorar el niveleconómico de la población
dedicada a esta actividad.
Con la presente investigación se pretende socializar a las autoridades seccionales y a
los moradores del sector acerca de una nueva alternativa de reciclar los desperdicios
de cocina para convertirlos en recursos, es decir, alimento para la producción y
crecimiento de tilapia , ya que estos desperdicios convertidos en harina contienen un
altogrado proteico, aproximándose a las necesidades nutricionales de la especie con
el propósito de minimizar costos del producción por exportación del producto, tiempo
y maltrato , mejorando las características físicas (color, sabor, textura).
Además, se intenta reducir el impacto ambiental que producen los desechos
orgánicos, procurando evitar que se genere una mayor contaminación en el sector yrealizando un reciclaje de los desechos para convertirlos en recursos, en este caso
alimento, para el crecimiento, desarrollo y engorde de tilapia.

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El objetivo general que se planteó en este proyecto fue el siguiente:
Evaluar dos dietas Alimenticias, elaboradas con desperdicios de cocina de las
microempresas de expendio de pescado más torta de soya y harina de pescado
respectivamente,y una comercial en crecimiento y desarrollo

de tilapia

(Oreochromis sp.) en el sector de Yahuarcocha.

Los objetivos específicos propuestos son:
1.- Realizar el análisis comparativo del crecimiento, desarrollo y engorde de
tilapia entre una fórmula comercial y las fórmulas propuestas.

2.- Establecer el costo-beneficio de cada tratamiento y comparar con la fórmula
comercial

3.-Proporcionar una nueva alternativa de trabajo a las personas de la
comunidad.

4.- Realizar el análisis organoléptico de las variables utilizadas.

Se planteó dos hipótesis, hipótesis nula e hipótesis alternativa:
Ho= T1=T2
Ha= T1= T2

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REVISION DE LITERATURA
2.1. DESECHOS ORGÁNICOS SÓLIDOS
El uso de desperdicios orgánicos en la alimentación de varias especies animales,
desechos...