tesis cafeteria

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CARRERA
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

PROYECTO
Previa a la obtención del Título de:

Ingeniero Comercial Mención Finanzas y Comercio Exterior

TÍTULO
“Plan estratégico para la creación de una cafetería en la ciudad de
Manta”

AUTORES
Harry Mauricio Mendoza Soriano
Geovanny Enrique Bernal Matamoros

DIRECTOR
Ms. Walter Márquez Yagual

Guayaquil – Septiembre 2013

iiAGRADECIMIENTO
Agradezco a Dios por esta oportunidad de concluir mi carrera, a mis padres por su
gran apoyo incondicional y desmedido, especialmente en mi trayecto universitario.
A todos los profesores por transmitir de manera correcta sus conocimientos.
A mi enamorada Daniela, la cual supo darme siempre su apoyo en los momentos
más duros de la tesis.
A mi tutor Walter Márquez por su guía yorientación en el proyecto de tesis.
A mi compañero y amigo de tesis, por su empuje y motivación para concluir la tesis.

Geovanny Bernal Matamoros

Este es un sincero agradecimiento a Dios, Padre y Amigo de cada uno de nosotros,
que a pesar de no observarlo, es guía de nuestros pasos y nos permite estar vivos
para disfrutar de esto que nos ha regalado, la vida. Por permitir tener a mispadres, en
especial auna madre tan ejemplar y sobre todo pilar fundamental de quien soy ahora,
de mis logros y progresos, a pesar de que los años pasan ella sigue siempre
inculcándome, guiándome, y sobre todo apoyándome, gracias a mi familia; esposa e
hijo que son mi fortaleza y mis ganas de seguir luchando para darles lo mejor,
también un agradecimiento especial a todos los maestros por su muysacrificada
labor de enseñarme durante esta larga pero muy linda carrera, por la preparación y
consejos que cada uno de ellos supo darmey la paciencia que tuvieron con este
inquieto, pero responsable y muy buen estudiante.
Gracias a mi tutor, una persona muy colaboradora y sobre todo responsable con la
tarea de ser el guía desde el inicio hasta el final de este proyecto y a cada uno de miscompañeros y amigos que con su granito de arenasupieron aportar a este importante
éxito en mi vida.
De corazón un abrazo de gol y gracias totales a todos.

Mauricio Mendoza Soriano

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DEDICATORIA

Esto va dedicado a Dios ya que gracias a Él he podido llegar bien lejos y alcanzar
mis metas.
A mis padres los cuales me enseñaron el verdadero valor de las cosas y el sentido de
laresponsabilidad.

Geovanny Bernal Matamoros

Una etapa de mi vida está por concluir, pero sirve para dar paso a una nueva. Dios
Todopoderoso y Eterno, padre pujante, madre querida, luchadora y ejemplar, esposa
de mi vida e hijo adorable, los amo tanto y me llenan de tanta dicha, que dedico este
triunfo a ustedes. Tal vez pequeño para la sociedad, pero hasta el momento el más
grande para mí.
Paralas futuras generaciones que esto sea una pequeña iniciativa para innovar y
crear proyectos nuevos y mejores.
Confía en ti mismo – no en ese que piensas que eres, sino en quien realmente eres.
(Maezumi Roshi)

Mauricio Mendoza Soriano

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Y escucharás una vos diciendo: “este es el camino síguelo”. (Isaías 30:21)

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DECLARATORIA DE RESPONSABILIDAD

Los conceptos desarrollados,análisis realizados y las conclusiones del presente
trabajo, son de exclusiva responsabilidad de los autores.

Guayaquil, Septiembre del 2013

Mauricio Mendoza Soriano
C.C. 0921973731

Geovanny Bernal Matamoros
C.C. 0926320938

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Contenido
INTRODUCCIÓN ...................................................................................................................... 1
Capítulo 1 ELPROBLEMA ....................................................................................................... 2
1.1 Antecedentes generales ................................................................................................. 2
1.1.1 Manta antiguo............................................................................................................. 2
1.1.2 San Pablo de...