tesis de 5 "s

Universidad tecnológica de ciudad Juárez








´´administración E INVENTARIO DE PRODUCTOS EN ABARROTES``


Memoria de estadía
Que presenta:
MARIA DE JESUS ALEMAN GARCIA

Para obtener el título de
Técnico superior universitario en:
OPERACIONES COMERCIALES INTERNACIONALES


cd. Juárez, chih. AGOSTO 2013
OFICIO DE AUTORIZACION
Índice

Portada 1
Oficio de autorización 2Agradecimientos 3
Índice 4
Resumen 5
Introducción 6
a. Antecedentes de la empresa 7
b. Definición del problema 8
c. Objetivos y metas 8
Marco de referencia 9
a. El inventario 9
b. ¿Para que es importante la administración? 9
c. 5’s 9
d. ¿Qué son las 5’s? 9
Desarrollo 10
a. Administración e inventario de productos de un negocio de
Abarrotes 10
b. Inventario de todos los productosdel negocio 11
c. Documentar electrónicamente cada uno de los productos……………...……….…………..…………………………12
i. Inventario 13
d. Elaborar el método 5’s 24
i. 5’s 25
e. Sacar utilidad de las ventas 33
Resultados y recomendaciones 36
Fuentes consultadas 37
AGRADECIMIENTOS

Les quiero brindar estos agradecimientos tan importantes tanto como a la empresa que me dio permiso de hacer mi estadías,las personas que me autorizaron, me dieron el apoyo tanto como monetario y en su espacio de trabajo gracias a la pequeña empresa Abarrotes y Carnicería Cara Blanca y a Ernestina Talavera y Guadalupe Cecilia Padilla Alba y por supuesto al Ingeniero Carlo Hernández que me guio y me ayudo todo este tiempo con mi proyecto.



RESUMEN

Esta estadía está basada en una pequeña empresa de milocalidad, esta pequeña empresa ha sido un signo emblemático de mi localidad así que decidí pedir la oportunidad para realizar mis estadías ya que veo a veces la desatención del dueño por no querer mejorar solamente trabaja para vivir día a día y de eso no se trata si no de mejor y hacer crecer el negocio, tanto para obtener mas ganancia monetaria, mas clientela y un mejor patrimonio para esa persona.He decidido implementar mis conocimientos en esta pequeña empresa se implementara un inventario y control de ventas llamado PEPS (primeras entradas, primeras salidas) para tener un control total del inventario, también para que el producto perecedero no se llegue a desperdiciar o quede inservible y a si llevar a cabo una venta controlada y a si saber cuántos productos se venden y cuál es laganancia monetaria, esto se llevara a cabo con una maquina especial de escáner para facilitar al vendedor a llevar el inventario el programa consiste en poner en el sistema todos los productos y a si cada vez que se venda uno desaparecerá del inventario y se irá a productos vendidos para tener un control exacto y preciso.
También se llevara a cabo la implementación de una metodología japonés llamada5’S que consta de cinco etapas que son:
1. Clasificar
2. Ordenar
3. Limpiar
4. Estandarizar
5. Mantener la disciplina

Esta metodología pretende mejorar las condiciones de trabajo y la moral del personal. Es más agradable y seguro trabajar en un sitio limpio y ordenado.



INTRODUCCION

La empresa Abarrotes y Carnicería Cara Blanca fue creada ya que en el lugar donde se ubica la genteera muy necesitada y no tenía a veces dinero para tomar algún transporte e ir al supermercado que al lugar de gastar cinco pesos en el transporte público te lo podrías gastar en un cuarto de arroz y a si nació la necesidad de satisfacer a la comunidad a los clientes una persona tubo una visión muy importante de por que al lugar de ir a un lugar que queda lejano para comprar alimentos como unsupermercado por que no ponerlo a la vuelta de la esquina a si se facilita al cliente a no tener que ir tan lejos o ya que si no es a si está presente la tiendita de la esquina para algún imprevisto cuando se necesita algo para la comida o algún antojo y no tienes tiempo o ganas de ir al supermercado.

Pero aquí el gran problema esta pequeña empresa tanto como otras, estas empresas no tienen un...