Tesis De Caracoles
Páginas: 73 (18119 palabras)
Publicado: 20 de junio de 2012
CAPÍTULO I
RESUMEN EJECUTIVO
El presente Proyecto de Inversión tiene por objetivo demostrar la viabilidad del negocio de crianza de caracol terrestre o escargot, en estado vivo operculado al mercado Europeo, específicamente a España, para lo cual se adquirirá la materia prima a productores Liberteños y se acopiará el producto en las cantidades requeridas acorde a la demandaesperada.
El Proyecto estima alcanzar una comercialización de 53 TN. anuales de escargots, de la variedad Helix Aspersa Petit gris, al mercado español, lo que representa 4.4 toneladas de escargots mensuales, empezando en el primer año con la comercialización de 12 TN, para lo cual se contará desde la etapa inicial con convenios exclusivos con los principales proveedores, seleccionados en base alos requisitos de calidad y cantidad de caracoles exigidos por el mercado.
Para el logro de las metas se sabe que se requerirá de mucho esfuerzo, manejo de estándares de calidad, aspectos técnicos, conocimientos del mercado y principalmente de un Know How exportador, del cual partirá el éxito empresarial y será la base para el logro de los objetivos y planes de expansión.
Elconsumo de caracoles ha evolucionado desde la época de los antiguos griegos hasta llegar a ser un rubro muy importante para Europa. La Comunidad Europea desde hace poco menos de 10 años se ha abierto al mercado de América Latina, estando calificados para la exportación de caracoles Argentina, Chile y Perú.
Según los estudios realizados por diferentes instituciones coinciden en que el70% del consumo mundial de caracoles se concentra en Europa, además estiman que en los próximos 20 años el consumo anual se quintuplicará. El 80% del dicho consumo mundial corresponde a la especie Helix Aspersa del cual el mercado español es el principal demandante, lo que otorga ventajas a nuestro país ya que es la especie que mejor se adapta a nuestro clima.
Perú, en la actualidadtiene una escasa demanda interna de escargots, pero si ha generado importantes movimientos de exportación en los últimos años los cuales en un 95% tuvieron como destino principal el mercado Español.
La viabilidad de este negocio, considerando la demanda insatisfecha internacional, está dada por los precios en dólares que se manejan para este producto, frente a los costos locales en soles,los beneficios de disponibilidad de espacio y buen clima que caracterizan a la región, y el hecho que el Perú cuenta con la capacidad de producción en contra estación al continente europeo.
Se demostró la viabilidad económica y financiera del proyecto, arrojándonos los siguientes indicadores:
VANE = $18,610 VANF = $37,295
TIRE = 44.00% TIRF = 64.00 %
BCE =1.64 BCF = 3.77
Con lo cual se concluye que el proyecto es viable tanto económica como financieramente por lo que se recomienda un estudio definitivo para su posterior implementación.
CAPÍTULO II
DEFINICIÓN DEL PROYECTO
1. NOMBRE DE LA EMPRESA
La empresa en Proyecto se denominará “Escargot & Exporters S.A.C”, y se localizará en la ciudad de Trujillo.2. NATURALEZA
La empresa se localizará en la ciudad de Trujillo – Perú, para lo cual el producto que será acopiado de diversas ciudades costeras del departamento de La Libertad se colocará en el mercado europeo, específicamente en España.
El giro del negocio es el acopio y la comercialización, al exterior, de caracoles de tierra, en la variedad HELIX ASPERSA, en estado vivo(Operculado), ya que de acuerdo a las estadísticas es la especie de mayor consumo a nivel mundial y la que más se adecua a las características de nuestro clima.
Escargot es el nombre francés que recibe el caracol de tierra, el cual en Europa es considerado como un producto gastronómico por excelencia debido a que su carne es utilizada en la preparación de comida internacional, a...
RESUMEN EJECUTIVO
El presente Proyecto de Inversión tiene por objetivo demostrar la viabilidad del negocio de crianza de caracol terrestre o escargot, en estado vivo operculado al mercado Europeo, específicamente a España, para lo cual se adquirirá la materia prima a productores Liberteños y se acopiará el producto en las cantidades requeridas acorde a la demandaesperada.
El Proyecto estima alcanzar una comercialización de 53 TN. anuales de escargots, de la variedad Helix Aspersa Petit gris, al mercado español, lo que representa 4.4 toneladas de escargots mensuales, empezando en el primer año con la comercialización de 12 TN, para lo cual se contará desde la etapa inicial con convenios exclusivos con los principales proveedores, seleccionados en base alos requisitos de calidad y cantidad de caracoles exigidos por el mercado.
Para el logro de las metas se sabe que se requerirá de mucho esfuerzo, manejo de estándares de calidad, aspectos técnicos, conocimientos del mercado y principalmente de un Know How exportador, del cual partirá el éxito empresarial y será la base para el logro de los objetivos y planes de expansión.
Elconsumo de caracoles ha evolucionado desde la época de los antiguos griegos hasta llegar a ser un rubro muy importante para Europa. La Comunidad Europea desde hace poco menos de 10 años se ha abierto al mercado de América Latina, estando calificados para la exportación de caracoles Argentina, Chile y Perú.
Según los estudios realizados por diferentes instituciones coinciden en que el70% del consumo mundial de caracoles se concentra en Europa, además estiman que en los próximos 20 años el consumo anual se quintuplicará. El 80% del dicho consumo mundial corresponde a la especie Helix Aspersa del cual el mercado español es el principal demandante, lo que otorga ventajas a nuestro país ya que es la especie que mejor se adapta a nuestro clima.
Perú, en la actualidadtiene una escasa demanda interna de escargots, pero si ha generado importantes movimientos de exportación en los últimos años los cuales en un 95% tuvieron como destino principal el mercado Español.
La viabilidad de este negocio, considerando la demanda insatisfecha internacional, está dada por los precios en dólares que se manejan para este producto, frente a los costos locales en soles,los beneficios de disponibilidad de espacio y buen clima que caracterizan a la región, y el hecho que el Perú cuenta con la capacidad de producción en contra estación al continente europeo.
Se demostró la viabilidad económica y financiera del proyecto, arrojándonos los siguientes indicadores:
VANE = $18,610 VANF = $37,295
TIRE = 44.00% TIRF = 64.00 %
BCE =1.64 BCF = 3.77
Con lo cual se concluye que el proyecto es viable tanto económica como financieramente por lo que se recomienda un estudio definitivo para su posterior implementación.
CAPÍTULO II
DEFINICIÓN DEL PROYECTO
1. NOMBRE DE LA EMPRESA
La empresa en Proyecto se denominará “Escargot & Exporters S.A.C”, y se localizará en la ciudad de Trujillo.2. NATURALEZA
La empresa se localizará en la ciudad de Trujillo – Perú, para lo cual el producto que será acopiado de diversas ciudades costeras del departamento de La Libertad se colocará en el mercado europeo, específicamente en España.
El giro del negocio es el acopio y la comercialización, al exterior, de caracoles de tierra, en la variedad HELIX ASPERSA, en estado vivo(Operculado), ya que de acuerdo a las estadísticas es la especie de mayor consumo a nivel mundial y la que más se adecua a las características de nuestro clima.
Escargot es el nombre francés que recibe el caracol de tierra, el cual en Europa es considerado como un producto gastronómico por excelencia debido a que su carne es utilizada en la preparación de comida internacional, a...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.