Tesis De Cerveza

INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL
Escuela Superior de Comercio y Administración

Proyecto de investigación

“ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA INSTALAR UNA PLANTA ELABORADORA DE CERVEZA”



PROFESOR: JESUS GOMEZ LEON TREJO AGUILAR VICTOR GABRIEL









MÈXICO D.F, AGOSTO 2011

INDICE
* 1.- Introducción
* 2.- Antecedentes* 3.- Situación problemática y/o investigación
* 4.- Planteamiento del problema.
* 5 - Misión
* 6.- Visión
* 7.- Objetivo
* 8.- Marco Teórico
* 9.-Hipotesis
* 10.1.- Investigación de mercados
* 10.1.1 .- Universo
* 10.1.2.- Muestra
* 10.1.3.- Formula de la muestra
* 10.1.4.- Cuestionario
* 10.1.5.- Respuestas del cuestionario con gráficos* 11.- Desarrollo y/o investigación
* 12. Informe
* 13. Conclusiones
* 14. Bibliografías
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*


INTRODUCCIÓN


Un proyecto es una propuesta de inversión para crear, ampliar y/o desarrollar ciertasinstalaciones de una empresa con el fin de aumentar la producción de bienes y/o servicios en un conglomerado social durante determinado periodo de tiempo.1

Además, a los fines de la evaluación, un proyecto es una unidad de inversión que se puede distinguir, técnica, comercial y económicamente, de otras inversiones.

Con esta definición podemos se puede mencionar que nuestro elproyecto tiene la finalidad de analizar la factibilidad para instalar una planta elaboradora de cerveza, el cual estará dividido en tres estudios de suma importancia, como son:

♦ Estudio del mercado

En este estudio se desarrolla la investigación en las etapas o pasos que guían el proyecto desde su concepción, cuantificación de la demanda, oferta, demanda potencialinsatisfecha, que es aquí donde se muestran las posibilidades de entrar al mercado así como la comercialización del producto, el análisis del precio con el cual los consumidores podrán adquirirlo.

♦ Estudio técnico

Este estudio se enfoca principalmente en la localización de la planta y los factores para llevar a cabo un producto de calidad, los elementos a considerar son:

-Capacidad de la planta
- Distribución de áreas
- Descripción del proceso
- Selección del equipo y materiales
- Mano de obra
- Organización
- Aspectos legales, entre otros.

♦ Estudio económico

Se desarrolla el análisis económico de la instalación de la empresa productora de cerveza tal como la inversión inicial y por última etapa se realiza una evaluacióneconómica para saber si dicho proyecto es o no rentable.

Además de estos estudios, haremos se hará mención de los objetivos generales, objetivos específicos, justificación del estudio, un marco teórico de cada capítulo y los antecedentes históricos de la cerveza en el mundo y en México.RESUMEN

ANTECEDENTES HISTORICOS DE LA CERVEZA

De acuerdo a unas tablillas de arcilla halladas en Sumeria (pueblo asentado en la baja Mesopotamia entre los ríos Tigris y Éufrates) se ha constatado la existencia de una cerveza denominada sikaru, además de casas de cervezas dirigidas por mujeres, algunos de estos testimonios fueron escritos seis milaños antes de nuestra era. Se ha encontrado también que para los sumerios, la elaboración de la cerveza tenía un carácter religioso y era realizado exclusivamente por mujeres que recibían el rango de sacerdotisas.

3,000 A.C. egipcios. Los egipcios también hicieron de la cerveza su bebida nacional. Según la mitología egipcia, fue Osiris, diosa de la agricultura, quien enseñó...