TESIS DE COSTOS ESTANDARES

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

DISEÑO DE UN SISTEMA DE COSTOS ESTÁNDAR EN UNA INDUSTRIA
PANIFICADORA

TESIS

PRESENTADA A LA HONORABLE JUNTA DIRECTIVA
DE LA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

POR:

CLAUDIA IVONNE PÉREZ LÓPEZ

PREVIO A CONFERÍRSELE EL TÍTULO DE

CONTADORA PÚBLICA Y AUDITORA

EN EL GRADO ACADÉMICO DE

LICENCIADA

Guatemala, Agosto 2009MIEMBROS DE LA JUNTA DIRECTIVA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

DECANO:
SECRETARIO
VOCAL 1°
VOCAL 2°
VOCAL 3°
VOCAL 4°
VOCAL 5°

Lic. José Rolando Secaida Morales
Lic. Carlos Roberto Cabrera Morales
MSc. Albaro Joel Girón Barahona
Lic. Mario Leonel Perdomo Salguero
Lic. Juan Antonio Gómez Monterroso
SB. Roselyn Janette Salgado Ico
P.C. José Abraham González Lemus

PROFESIONALES QUE REALIZARON LOSEXÁMENES
DE ÁREAS PRÁCTICAS BÁSICAS

AREA MATEMÁTICA-ESTADÍSTICA Lic. Edgar Ranulfo Valdés Castañeda
ÁREA CONTABILIDAD
Lic. Gaspar Humberto López Jiménez
ÁREA AUDITORÍA
Lic. Sergio Arturo Sosa Rivas

PROFESIONALES QUE REALIZARON EL EXAMEN PRIVADO DE TESIS

PRESIDENTE
SECRETARIO
VOCAL

Lic. José Adán de León
Lic. Roberto Salazar Casiano
Lic. Mario Leonel Perdomo Salguero

ACTO QUE DEDICO
A Dios:Sobre todas las cosas, gracias infinitas por su
sabiduría y amor.

A Mis Padres:

Con admiración; José Francisco Pérez Gómez y
María Hortensia López de Pérez, con especial
amor, gratitud y completo reconocimiento, por su
apoyo incondicional, para realizarme como
profesional de las Ciencias Económicas, infinitas
gracias, que Dios los bendiga siempre.
Francisco Pérez Monzón + con mucho amor y
gratitudpor sus consejos, Julia Vitalina de Pérez,
María de Jesús de López y Justiniano López
Salazar +, con mucho amor, bendiciones.

A Mis Hermanos:

Con quienes tuve el honor de compartir parte de
mi vida, Julita y Ángel, Edgar y María René de
Pérez; Juan Carlos y Natalie de Pérez con amor y
gratitud por su apoyo, y a quienes les deseo
éxitos en su vida y profesión, todos son
importantes.

A Mi Novio:Oscar Enrique González, con total apego, amor y
agradecimiento, por apoyarme en todo. Y a quién
le deseo éxitos en su vida y profesión. Mil gracias
mi amor.

A Mi Familia:

Tíos, Primos, en especial a mis sobrinos: Francis
María Pérez, Marcos José Pérez y Alicia Simoné
Pérez, con amor y ternura, deseándoles éxitos en
su futuro.

A Mis Amigas:

Con quienes compartí momentos inolvidables,
éxitos ensu vida y profesión.

A Los Licenciados:

Manuel Morales, Yolanda Chacón, Erik Flores,
César Donis, Julio Reyes, gracias por su apoyo y
cariño.

ÍNDICE
INTRODUCCIÓN

i
CAPÍTULO I
INDUSTRIA PANIFICADORA

1.1. Antecedentes

1

1.2

Definición de Empresa

16

1.3

Tipos de Empresas Panificadoras

17

1.4

Estructura Organizacional

11

1.5

Aspectos Legales Y Tributarios

24

CAPÍTULO II
SISTEMA DECOSTOS APLICABLES EN LA INDUSTRIA
PANIFICADORA
2.1

Definición Sistema de Contabilidad de Costos

34

2.2

Características

35

2.3

Generalidades

35

2.4

Sistemas de Costos

36

2.4.1 Definición de Contabilidad de Costos

37

2.4.2 Importancia de la Contabilidad de Costos

38

2.4.3 Fines Principales de la Contabilidad de Costos

38

2.5

Costo

38

2.6

Gasto

39

2.7

Diferencia entre Costosy Gastos

40

2.8

Elementos del Costo de Producción

40

2.8.1 Materia Prima

40

2.8.2 Mano de Obra

40

2.8.3 Gastos de Fabricación

40

Generalidades Métodos Modernos de Contabilidad de Costos

40

2.9

Conceptos y breve descripción

2.10 Sistemas y Procedimientos Contables

43

2.10.1 Nomenclatura Contable

43

2.10.2 Manual Contable

46

CAPÍTULO III
SISTEMA DE COSTOS ESTÁNDAR
3.1Beneficios Financieros al Contar con un Sistema de Costos

55

Estándar
3.2

Generalidades del Sistema de Costos Estándar de Absorción

55

Total y Parcial
3.3

Definición del Sistema de Costos Estándar de Absorción Total

3.4

Definición del Sistema de Costos Estándar de Absorción

3.5

55

Parcial

56

Diferencias entre el Sistema de Costos Estándar de Absorción

58

Total y Parcial
3.6

Importancia...