Tesis De Economia

UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE MADRID

ESCUELA TÉCNICA SUPERIOR DE INGENIEROS
INDUSTRIALES

 
El Uso de las Tecnologías de la Información y Comunicación en el Sector
Hotelero de la Península de Yucatán; Hacia un Modelo Explicativo.

Manuel Jesús Caro Encalada
Mtro. En Economía y Administración Pública

TESIS DOCTORAL
Para la obtención del Grado de Doctor en Administración de Empresas

2008UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE MADRID
ESCUELA TÉCNICA SUPERIOR DE INGENIEROS INDUSTRIALES

Departamento Ingeniería de Organización,
Administración de Empresas y Estadística

 
El Uso de las Tecnologías de la Información y Comunicación en el Sector
Hotelero de la Península de Yucatán; Hacia un Modelo Explicativo.

TESIS DOCTORAL
Manuel Jesús Caro Encalada
Mtro. En Economía y Administración Pública

Director:Dr. D. Carlos Rodríguez Monroy.
2008

Departamento Ingeniería de Organización,
Administración de Empresas y Estadística

ESCUELA TÉCNICA SUPERIOR DE INGENIEROS INDUSTRIALES

 

El Uso de las Tecnologías de la Información y Comunicación en el
Sector Hotelero de la Península de Yucatán; Hacia un Modelo
Explicativo

Director: Dr. D. Carlos Rodríguez Monroy.
Doctorando: Manuel Jesús Caro Encalada.2008

ÍNDICE RESUMIDO DE LA TESIS DOCTORAL
AGRADECIMIENTOS.

ii

RESUMEN

iii

ESTRUCTURA DE LA TESIS.

vii

ÍNDICE DETALLADO POR CAPÍTULOS.

x

INTRODUCCIÓN.

1

CAPÍTULO 1.- MODELO DE LOS RECURSOS Y CAPACIDADES.

8

CAPÍTULO 2.- MARCO CONCEPTUAL DEL USO DE LAS TIC EN
LA EMPRESA HOTELERA.

61

CAPÍTULO 3.- METODOLOGÍA Y DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN.

89

CAPÍTULO 4.- El SUBSECTOR HOTELERO.

139CAPÍTULO 5.- DESARROLLO DE MODELOS DE REGRESIÓN
Y ANÁLISIS DE RESULTADOS.

172

ANÁLISIS DE RESULTADOS Y CONCLUSIONES.

240

ANÁLISIS COMPLEMENTARIO.

255

LIMITACIONES Y FUTURAS LINEAS DE INVESTIGACIÓN

260

APÉNDICES.
•

ARTÍCULOS Y PUBLICACIONES.

•

ANEXO ESTADÍSTICO DE LOS MODELOS.

A-lxxiii

•

CUESTIONARIO DE LA ENCUESTA.

A-xcix

•

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS POR CAPÍTULO.

 

A-i

iAGRADECIMIENTOS
Quiero dar las gracias a todos aquellos que de una u otra forma contribuyeron
para que este proyecto saliera adelante.
Los miembros de mi familia por su paciencia y comprensión y en particular a
mi esposa.
A mi director de tesis, Dr. D. Carlos Rodríguez Monroy, por la confianza que
deposito en mí así como por su esfuerzo y dedicación.
Al Dr. Luis Rodríguez Carvajal y al maestro CarlosAznar Denis por su
asesoramiento en lo referente al desarrollo estadístico.
Al Dr. Raúl A. Vela Sosa y a los maestros Samuel Alvarado y Carlos Leyva
por sus consejos

oportunos y comentarios que fueron de gran ayuda en

innumerables ocasiones.
A Dña. Rosa Molina López, por su orientación y apoyo en lo administrativo a
lo largo del doctorado.
A todos mis compañeros de la Facultad de Economía de laUniversidad
Autónoma de Yucatán, por el apoyo recibido.

MUCHAS GRACIAS A TODOS

 

ii

Resumen
La tesis doctoral desarrollo un modelo para explicar el impacto que por
su uso, tienen las tecnologías de la información y comunicación (TIC)
en el Porcentaje de Ocupación Media (Ingreso) en las empresas
hoteleras de la península de Yucatán.
La investigación se llevo a cabo en hoteles de 3, 4 y 5 estrellasen las
ciudades más importantes en el renglón de hotelería de la península;
Mérida en el estado de Yucatán, Ciudad del Carmen en Campeche y
Cancún en el de Quintana Roo. Se utilizo una muestra de 198
empresas hoteleras y de la encuesta aplicada se agruparon las
variables independientes en cuatro bloques (factores) para su
adecuado procesamiento estadístico.
A partir de la Teoría de Recursos yCapacidades, se realiza un análisis
de la evolución observada en la organización de la empresa turística.
La teoría permitió describir (conocer), comprender (entender cómo
funciona), predecir (advertir el comportamiento futuro y las reacciones a
seguir) y controlar (regular los procesos que se den) el papel de la
organización en este tipo de empresa.
Los ocho modelos desarrollados permitieron...