Tesis De Gastronomia

Evento: casamiento.
Tipo evento: emplatado en sus 3 momentos.
Fecha: 15/07/08.
Pax: 150 invitados especiales, 300 invitados parientes y amigos.

Organización del evento:
21:00 ingresococktail de bienvenida.
21:30 plato de entrada.
22:00 plato principal.
23:00 postre.
24:00 vals.
24:45 torta y brindis.
1:00 mariachis.
2:00 pase de liga.
3:00 baile carioca.
4:00 recolecta deluna de miel.

Disposición del salón:


[pic]




Mesas rectangulares: 20 personas.
Mesas redondas: 10 personas

Decoración: telas blancas y salmón, centro de mesas velas.

Pedidosespeciales:

Sonido y ambientación suave.
1 proyector de imagen.
Mariachis.
150 invitados con un menú especial.
Menú:
Recepción: canapés y champagne.
Entrada: chiken pie 150 invitados, Pechugasrellenas 300 invitados
Principal: salmón grille con ratatuille 150 invitados, lomo al champiñón con papas noisette 300 invitados.
Postre: waffle con chocolate y nuez 150 invitados, creps suzettes300 invitados.
Torta.

Bebidas:
Vino blanco: $70 x caja
Vino tinto: malbec. $90x caja
Champagne: extra bruts. $120x caja
Cerveza. $41,71
Gaseosa: varios tipos. $19x caja
Agua: sin gas y congas. $15x caja

Personal incluido: por días
Maître: 1. $200
Mozos: 45. $70x mozos total= ($3150)
Comis.: 4. $60x Comis. total= ($240)
Cocineros: 1. $150 total= ($300)
Chef: 1. $200 total=($400)
Ayudantes: 13. $100x ayudantes total= ($2600)
Bacheros: 5 $70x bacheros total= (700)
Barman: 2. $100x barman total = ($200)
Decoración total= $15000
Decoradores: 8
Coordinador de evento:1.
TOTAL: $22790.

Días de preparativos:

Cocina: 2 días de misen place.
Decoración: mismo díadel evento.
Armado de mesas: 1 día previo al evento.
Equipo de sonidos: mismo día del evento.
















Costo del menú.
Plato de entradas

Pechugas rellenas:
|Insumos...