TESIS DE GRADO TÉCNICO

MONTAJE DE UNA EXPLOTACIÓN AVICOLA CERTIFICADA EN LA FINCA AGROGANADERÍA LA ALQUIMIA S.A.S








PRESENTADO POR:
ÁLVARO DAVID VANEGAS ARISTIZÁBAL








CORPORACIÓN DE ALTOS ESTUDIOS EQUINOS DE COLOMBIA
CAEQUINOS
TÉCNICO LABORAL EN ADMINISTRACIÓN PECUARIA
SABANETA
2014

MONTAJE DE UNA EXPLOTACIÓN AVICOLA CERTIFICADA EN LA FINCA AGROGANADERÍA LA ALQUIMIA S.A.SPRESENTADO POR:
ÁLVARO DAVID VANEGAS ARISTIZÁBAL








CORPORACIÓN DE ALTOS ESTUDIOS EQUINOS DE COLOMBIA
CAEQUINOS
TÉCNICO LABORAL EN ADMINISTRACIÓN PECUARIA
SABANETA
2014

MONTAJE DE UNA EXPLOTACIÓN AVICOLA CERTIFICADA EN LA FINCA AGROGANADERÍA LA ALQUIMIA S.A.S




PRESENTADO POR:
ÁLVARO DAVID VANEGAS ARISTIZÁBAL



Trabajo de grado para optar por el títulode Técnico Laboral en Administración Pecuaria


PRESENTADO A:
JOSÉ HERNAN JARAMILLO MEJÍA
ZOOTECNISTA
CANDIDATO A MAESTRÍA EN GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN ANIMAL




CORPORACIÓN DE ALTOS ESTUDIOS EQUINOS DE COLOMBIA
CAEQUINOS
TÉCNICO LABORAL EN ADMINISTRACIÓN PECUARIA
2014

PÁGINA DE ACEPTACIÓN

NOTA DE ACEPTACIÓN

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Firma del presidente del Jurado

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Firma del jurado

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Firma del juradoSabaneta, 10 de junio de 2014

TABLA DE CONTENIDO

Pág.
LISTAS ESPECIALES 7
DEDICATORIA 9
PÁGINA DE AGRADECIMIENTO 10
INTRODUCCIÓN 11
1. JUSTIFICACIÓN 12
2. OBJETIVOS 13
2.1 OBJETIVO GENERAL 13
2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS 13
3. MARCO TEÓRICO 14
3.1 RESOLUCIÓN003642 DEL 21 DE AGOSTO DE 2013 14
3.2 LOHMAN BROWN 20
3.3 ALOJAMIENTO Y EQUIPO 24
3.4 MACROECONOMÍA Y MICROECONOMÍA DEL
HUEVO EN COLOMBIA 27
4. METODOLOGÍA 29
4.1 UBICACIÓN DE LA EMPRESA 29
4.2 ORGANIGRAMA 32
4.3 MATERIALES Y MÉTODOS 32
5. CRONOGRAMA DEL PROYECTO 36
6.RESULTADOS OBTENIDOS 45
6.1 PROCESO DE CERTIFICACIÓN 45
6.2 MANUAL DEL PROCESO PRINCIAL DE LA EMPRESA 49
6.3 CAPACITACIÓN DEL PERSONAL 53
7. CONCLUSIONES 54
8. RECOMENDACIONES 55
BIBLIOGRÁFIA 56


LISTA DE TABLAS E IMÁGENES
Pág.
Tabla 1. Datos de producción 21
Tabla 2.Producción de huevo (unidades) 27
Tabla 3. Precio IPC (Índice de precio del consumidor)
Inflación mensual. 27
Tabla 4. Precio del huevo rojo y blanco A ($ Unid.)
Medellín mayorista Coomerca 28
Imagen 1. Esquema de selección 22
Imagen 2. Metodología 33
Imagen 3. Proceso de certificación 46

LISTA DE ANEXOSPág.
Anexo A. Figura 1 29
Anexo B. Figura 2 29
Anexo C. Figura 3 30
Anexo D. Figura 4 30
Anexo E. Figura 5 30
Anexo F. Figura 6 30
Anexo G. Figura 7 30
Anexo H. Figura 8 30
Anexo I. Figura 9 31
Anexo J. Figura 10 31
Anexo K. Figura 1131

DEDICATORIA










Le dedico este trabajo primero que todo a DIOS por darme el regalo de la vida; y segundo a mis padres por haberme permitido estudiar la técnica en la Corporación de Altos Estudios Equinos de Colombia “CAEQUINOS”.

PÁGINA DE AGRADECIMIENTOS

Les agradezco a todos los profesores que hicieran parte de mi proceso de formación como técnico en mi...