tesis de higiene de cantinas

INDICE
Planteamiento del problema………………………………………… pág.2
Marco teórico…………………………………………………………………… pág.3
Hipótesis…………………………………………………………………………… pág.4
Modelo de encuesta………………………………………………………...pág.5
Recolección de datos………………………………………………………. pág.6
Entrevistas……………………………………………………………………….. pág.7,8,9
Conclusiones…………………………………………………………………….. pág.10

















PLANTEAMIENTODEL PROBLEMA







“Higiene en las cantinas”









MARCO TEÓRICO

El Instituto de Alimentación y Nutrición del Estado Trujillo (Ianet), nos ha hecho llegar lasnormativas para el funcionamiento de las Cantinas Escolares, con el fin de hacerlas del conocimiento público y que a su vez ya se hizo del conocimiento también de los diferentes planteles educativos.Normas de Higiene y Mantenimiento:
1. No pondrán funcionar sin el debido permiso sanitario y el Certificado de salud vigente.
2. Los pisos, paredes y techos deben estar en limpios y en buen estado
3.La basura debe ser depositada en bolsas plásticas y usar recipientes con tapa.
4. Está prohibido fumar mientras se preparan los alimentos
5. Evitar rascarse, hurgarse la nariz o probar losalimentos que se manipulan.
6. Usar utensilios limpios para la preparación de los alimentos
7. Lavarse las manos antes de comenzar a manipular los comestibles y en caso de estornudar, toser o tocardinero.
8. Los hombres no podrán usar bigote ni barba, el cabello debe estar recogido y con gorro





HIPÓTESIS


“Si, la cantina delcolegio “San Luis” presenta problemas de higiene, entonces, será porque no siguen las normas sanitarias que exigen para las cantinas escolares”
















MODELO DE ENCUESTA1.Desayunas en la cantina de Rita( ) Manolo( ) Ninguna( )
2.Porque_________________________________________________________________
3.Te parece que el personal es aseado Si( )...