Tesis De Innvestigacuon

COMPLEJO EDUCATIVO CANTON SAN BARTOLO

INTEGRANTES:
Patricia Abigail Ayala Velasco
Juan Antonio Sorto López

GRADO:
Primer año de bachillerato.

SECCION:
“B”.

Curso de habilitación laboral.

DOCENTE:
Carmen de Zavala.

FECHA DE ENTREGA:
Miércoles 31 de octubre del 2012.

INDICEPortada: ………………………………………………………………………….

Índice: ……………………………………………………………………………

Introducción: ……………………………………………………………………

Objetivos: ……………………………………………………………………….

Metas: ……………………………………………………………………………

Contenido: ………………………………………………………………………

Experiencia obtenida durante el taller: ………………………………………

Conclusiones del trabajo: ……………………………………………………...

Compromisos ybeneficios futuros: …………………………………………..

Anexos: ………………………………………………………………………….
















En este trabajo se encuentra un poco de información sobre panadería básica, se encuentran teorías, recetas, procedimientos, costos e imágenes relacionadas a cada tipo de pan.




















GENERAL:

Investigar sobre laelaboración de los diferentes tipos de pan, así como un poco de historia relacionado a la panadería sus recetas, procedimientos y costos.

ESPECÍFICOS:

Dar a conocer todo lo aprendido, durante el año sobre la elaboración del pan.

Presentar como se sacan los costos de cada tipo de pan con su respectiva imagen.

Poner en práctica lo aprendido durante el año.

Poder salir adelante.

Poner mipropio negocio para seguir con mis estudios.

Pasar el año y poder seguir estudiando, para así poder aprender un poco más sobre lo que es panadería.

Ayudar a mi familia con los ingresos obtenidos con mi negocio, para poder salir adelante a pesar de las dificultades.


Pues con todo lo que he aprendido en el transcurso del año en taller de panadería mis metas serian:

҉ seguirpracticando

҉ seguir aprendiendo a elaboras más tipos de pan

҉ llegar en un futuro a poner mi propia panadería

҉ ser un profesional en la rama de la panadería, y así poder ayudar a mis padres en lo económico

҉ Con el dinero de mi negoció sacare para mis estudios de universidad.

GALLETAS

INGREDIENTES:
2 libras de harina suave
14 onzas de manteca
2 cucharadas de polvo de hornear
1huevo
2 onzas de agua
4 cucharadas de leche en polvo
6 onzas de azúcar
Pizca de sal
Pizca color amarillo
6 gotas de vainilla oscura

PROCEDIMIENTO:
Primero medimos la harina suave y la colocamos en la mesa, formando un círculo, dejando un espacio en el centro, luego medimos la manteca y la colocamos al centro con el polvo de hornera, el huevo, la leche en polvo, la azúcar, sal, coloramarillo y la vainilla oscura, después echamos el agua y empezamos a amasar todos los ingredientes, menos la harina, cuando hemos conseguido una masa firme y suave, revolvemos con la harina hasta que la masa este suave, luego la amasamos con un rodillo hasta conseguir una consistencia plana; preparamos los moldes y los colocamos en la masa ,las pasamos por azúcar y los colocamos en el horno a 325°por 25 minutos aproximadamente.


SALPOR DE ALMIDON.

INGREDIENTES:
12onz h. suave
12onz almidón
10onz azúcar
8onz de manteca
1 huevo
6onz de agua
Pizca de sal
5 gotas de vainilla
1 ½ cda polvo de hornear

PROCEDIMIENTO:
Primero se pone la harina suave en un círculo y se hacen los pasos de siempre cuando ya esté integrado todos los ingredientes se deja reposar. Luego se estira conun rodillo se corta así //// para hacer la forma de los salpor luego se coloca en la lata ya engrasada y se le echa encima azúcar roja en medio del salpor .Luego se coloca en el horno 325° por 25 minutos aproximados.

MASA DE CHIBOLA

(Gusanos, picudas, almohadas, cachitos, flores)

EN GENERAL:

INGREDIENTES:
1 ½ cda levadura
1lb 8onz harina fuerte
8onz de harina suave
6onz de...