Tesis de mantenimiento

Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Ingeniería Escuela de Ingeniería Mecánica

PROPUESTA DE UN PLAN DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO PARA LA INDUSTRIA DE CAFÉ QUETZAL

Harry Allan Roberto Cantoral Veras Asesorado por el Ing. Edwin Estuardo Sarceño Zepeda

Guatemala, octubre de 2009

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA

FACULTAD DE INGENIERÍA

PROPUESTA DE UN PLAN DEMANTENIMIENTO PREVENTIVO PARA LA INDUSTRIA DE CAFÉ QUETZAL

TRABAJO DE GRADUACIÓN PRESENTADO A JUNTA DIRECTIVA DE LA FACULTAD DE INGENIERÍA POR

HARRY ALLAN ROBERTO CANTORAL VERAS ASESORADO POR EL ING. EDWIN ESTUARDO SARCEÑO ZEPEDA AL CONFERÍRSELE EL TÍTULO DE INGENIERO MECÁNICO

GUATEMALA, OCTUBRE DE 2009

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE INGENIERÍA

NÓMINA DE JUNTADIRECTIVA DECANO VOCAL I VOCAL II VOCAL III VOCAL IV VOCAL V SECRETARIA Ing. Murphy Olympo Paiz Recinos Inga. Glenda Patricia García Soria Inga. Alba Maritza Guerrero de López Ing. Miguel Angel Dávila Calderón Br. José Milton De León Bran Br. Isaac Sultán Mejía Inga. Marcia Ivónne Véliz Vargas

TRIBUNAL QUE PRACTICÓ EL EXAMEN GENERAL PRIVADO

DECANO EXAMINADOR/A EXAMINADOR/A EXAMINADOR/ASECRETARIA

Ing. Murphy Olympo Paiz Recinos Ing. Julio César Campos Paiz Ing. Carlos Anibal Chicojay Coloma Ing. Edwin Estuardo Sarceño Zepeda Inga. Marcia Ivónne Véliz Vargas

AGRADECIMIENTOS A:

Dios

Por darme la oportunidad de ver mi sueño cumplido y compartirlo con mi familia y amigos. En especial al Señor Juventino Mirón y familia, por brindarme la oportunidad de realizar elpresente trabajo, poniendo en práctica los conocimientos adquiridos en las aulas universitarias. Por su apoyo incondicional en la realización del presente trabajo, en especial al señor Enio Gonzáles y Vigilio Chicoj, por compartir sus conocimientos y experiencias. Por brindarme los conocimientos técnicos necesarios para la realización del presente trabajo. En especial a Edwin Fuentes y José Portillo,por los momentos compartidos.

Café Quetzal

Personal Café Quetzal

INTECAP

zona 21

Mis amigos

ACTO QUE DEDICO A:

Dios padre

Por ser el amigo fiel, quien me acompaña y fortalece en los momentos difíciles, así como en los momentos de alegría y satisfacción, permitiéndome alcanzar un sueño más. Arturo Cantoral Rivadeneyra Euda Rosario Iliana Veras Pappa Por su amor, apoyo,confianza y sabios consejos que con sacrificio hoy ven realizado mi sueño. Juan Pablo Arturo Cantoral Veras Por compartir conmigo las experiencias estudiantiles, para el logro de nuestras metas. Narciso Daniel Veras Sardá Edelmira Pappa flores Augusto Cantoral (D.E.P.) Carmen Rivadeneyra Por su cariño y aprecio. Tíos y primos Por sus consejos y apoyo. Por compartir conmigo momentos especiales.

Mispadres

Mi hermano

Mis abuelos

Mi familia

Mis amigos

ÍNDICE GENERAL

ÍNDICE DE ILUSTRACIONES LISTA DE SÍMBOLOS GLOSARIO RESUMEN OBJETIVOS INTRODUCCIÓN 1. FASE DE INVESTIGACIÓN 1.1 Aspectos generalidades de la empresa Historia Planeación estratégica Misión Visión Filosofía

V IX XI XV XVII XIX

1 1 1 1 1 2 2 5 5 5 8 13 13 14 16 18 19 20 24

1.1.1 1.1.2

1.1.2.1 1.1.2.21.1.2.3 1.1.3 1.1.4

Organización Actividad principal Recursos Productos

1.1.4.1 1.1.4.2 1.1.5 1.1.6

Descripción del proceso Conceptos generales Definición de mantenimiento Mantenimiento correctivo Mantenimiento preventivo Mantenimiento predictivo Mantenimiento proactivo 1.1.6.1.1 1.1.6.1.2 1.1.6.1.3 1.1.6.1.4

1.1.6.1

1.1.7

Taller de mantenimiento Estructura organizacional I1.1.7.1

1.1.8 1.1.9

Proceso de mantenimiento Diagnóstico de la maquinaria y equipo. 1.1.9.1 1.1.9.2 1.1.9.3 1.1.9.4 1.1.9.5 Tostadora Ciclón y mezcladora Molino Envasadora Compresor

24 26 27 28 29 29 30

2.

FASE TÉCNICO PROFESIONAL 2.1 Desarrollo del plan de mantenimiento preventivo Fortalecimiento del departamento de mantenimiento Planeación estratégica del departamento Misión Visión...