Tesis De Marañon

Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Ingeniería Escuela de Mecánica industrial

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA INSTALAR UNA PLANTA PROCESADORA DE LA NUEZ DEL JOCOTE MARAÑÓN (Anacardium occidentale L.) EN EL MUNICIPIO DE MOYUTA, DEPARTAMENTO DE JUTIAPA

ZOILA ELIZABET HERNÁNDEZ SOLIS
Asesorada por Ing. Agr. Germán Lazo Lemus

Guatemala, julio de 2005

UNIVERSIDAD DE SANCARLOS DE GUATEMALA

FACULTAD DE INGENIERÍA ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA INSTALAR UNA PLANTA PROCESADORA DE LA NUEZ DEL JOCOTE MARAÑÓN (Anacardium occidentale L.) EN EL MUNICIPIO DE MOYUTA, DEPARTAMENTO DE JUTIAPA TRABAJO DE GRADUACIÓN PRESENTADO A JUNTA DIRECTIVA DE LA FACULTAD DE INGENIERÍA POR ZOILA ELIZABET HERNÁNDEZ SOLÍS ASESORADA POR ING. AGR. GERMÁN LAZO LEMUS AL CONFERÍRSELE EL TÍTULO DEINGENIERA INDUSTRIAL
Guatemala, julio de 2005

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE INGENIERÍA

NÓMINA DE JUNTA DIRECTIVA DECANO VOCAL I VOCA L II VOCAL III VOCAL IV VOCAL V SECRETARIA Ing. Sydney Alexander Samuels Milson Ing. Murphy Olympo Paiz Recinos Lic. Amahán Sánchez Álvarez Ing. Julio David Galicia Celada Br. Kenneth Issur Estrada Ruiz Br. Elisa Yazminda Vides Leiva Inga.Marcia Ivonne Véliz Vargas

TRIBUNAL QUE PRACTICÓ EL EXAMEN GENERAL PRIVADO DECANO EXAMINADOR EXAMINADOR EXAMINADOR SECRETARIO Ing. Julio I. González Podszueck Inga. Lizzette Sosa Ing. Sergio Torres Ing. Aldo García Ing. Francisco J. González López

HONORABLE TRIBUNAL EXAMINADOR

Cumpliendo con los preceptos que establece la ley de la Universidad de San Carlos de Guatemala, presento a suconsideración mi trabajo de graduación titulado:

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA INSTALAR UNA PLANTA PROCESADORA DE LA NUEZ DEL JOCOTE MARAÑÓN (Anacardium occidentale L.) EN EL MUNICIPIO DE MOYUTA, DEPARTAMENTO DE JUTIAPA

Tema que me fuera asignado por la Dirección de la Escuela de MecánicaIndustrial con fecha 17 de febrero de 2004.

________________________ Zoila Elizabet Hernández SolísACTO QUE DEDICO

A:

DIOS

Padre nuestro. Gracias por la existencia y la oportunidad que me das de alcanzar este logro.

MIS PADRES

Abraham de J. Hernández Sandoval ( ). Victoria Solís Oliveros, por todo su amor.

MIS HERMANOS

Juan Ramón, Abraham ( ), María Adela, Héctor Augusto.

MI ESPOSO MI HIJA

Por todo su apoyo y comprensión. María José Porque ha sido un motivo que meimpulsó a perseguir este logro.

A USTED

Especialmente.

ÍNDICE GENERAL

ÍNDICE DE ILUSTRACIONES LISTA DE SÍMBOLOS GLOSARIO RESUMEN OBJETIVOS INTRODUCCIÓN 1 ESTUDIO DE MERCADO
1.1 Antecedentes históricos 1.2 El producto y subproductos 1.2.1 Producto 1.2.2 Subproductos 1.3 Variedades 1.4 Rendimiento 1.6 Aspectos legales locales 1.7 El mercado proveedor 1.8 Competencia 1.9 Canales dedistribución 1.10 Análisis de mercado 1.10.1 Marco geográfico 1.10.2 Método de investigación 1.11 Precio de venta

VI IX XI XV XVII XIX

1 3 3 6 6 7 17 18 19 20 22 23 24 24

1.5 Consideraciones del reglamento de descentralización industrial 8

I

1.12 Proyección de venta

27

2 ESTUDIO TÉCNICO
2.1.Localización del proyecto
2.2.Tamaño del proyecto

29 30 31 32 32 34 36 36 38 40 41 41 4246 46 46 47 47 49 50 50 51 51 52 53 53

2.2.1. Capacidad del secador 2.2.2.Capacidad de almacenamiento 2.2.3.Capacidad del tostador 2.3.Tipo de maquinaria y especificaciones 2.4.Descripción del proceso 2.4.1.Materia prima 2.4.2.Proceso 2.4.3. Empaque 2.4.4.Transporte 2.4.5.Almacenamiento 2.4.6.Diagrama de flujo de proceso 2.5.Control de la producción 2.5.1.Registro de materia prima y productoterminado 2.5.2.Evaluación de rendimiento 2.5.3.Verificación de los planes de producción 2.5.4.Acciones correctivas 2.6.Control de calidad 2.6.1.Impurezas 2.6.2.Humedad 2.6.3.Calibración 2.7.Distribución de planta 2.7.1Tipo de Edificio 2.7.2.Iluminación 2.7.3Ventilación

II

2.8.Diseño del proyecto

54

3 ESTUDIO FINANCIERO
3.1 Análisis de costos 3.1.1 Costos de inversión inicial 3.1.1.1...