TESIS DE MARKETING

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE EL SALVADOR
VICERRECTORÍA ACADÉMICA

Dirección de Maestrías y Estudios de Postgrado

Tesis de Grado
“La Planificación del Mercadeo y el
Crecimiento en la Pequeña Industria Panadera
de la Ciudad de San Salvador”
Presentada por
Licda. Zoraya Celeste Ruiz Fonseca
Para optar al Grado de:
MAESTRO EN MERCADEO
Febrero del 2012

San Salvador, El Salvador, CentroAmérica

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE EL SALVADOR

Presidente y Rector
Lic. José Mauricio Loucel
Vice-Rector Académico
Ing. Nelson Zárate Sánchez
Director de Maestrías
Ing. Francisco Armando Zepeda
Asesor
Lic. Rafael Antonio Reyes Meléndez

Presidente: Licdo. Jorge Ernesto Peña Villacorta
Primer Vocal: Licdo. Manuel Enrique Avila López
Segundo Vocal: LIcdo. Rafael Antonio ReyesAGRADECIMIENTOS

A Dios Todopoderoso:

Por acompañarme siempre en todo momento de
dificultad, permitirme terminar satisfactoriamente mis
estudios y por cuidar mi hogar en las horas de
ausencia. Gracias por todo, mi querido Dios.

A ti, Ricardo:

Por tu apoyo incondicional y comprensión, que fueron
fundamentales para poder iniciar y finalizar mi maestría.
Gracias, querido esposo.

Ati, Marcela:

Por ser el principal motivo que me impulsó a tomar este
reto. Y especialmente por todo el tiempo que tomé de
“tu tiempo”, para poder asistir a clases, realizar trabajos
y estudiar. Por todo eso, Gracias, mi querida hija.

A Jorge y Edgardo:

Por su amistad, cariño y comprensión. Porque fueron
mis compañeros incondicionales “de batalla”, desde el
principio hasta el fin dela maestría. Gracias, mis
amigos.

Al Lic. Reyes:

Por todos los valiosos conocimientos y experiencias
transmitidos, por adiestrarnos en el “arte de exponer” y
por haber sido nuestro amigo y asesor de tesis.
Mil gracias.

Patricia Rivera de Pinel

AGRADECIMIENTOS

A Dios padre, Dios hijo y Espíritu Santo, por acompañarme siempre en cada tarea
de mi vida y finalizar cada una de éstassatisfactoriamente.
A mi esposa Rebeca, por su condescendencia, apoyo material y moral durante
todo el tiempo que dediqué para completar la maestría.
A mi Madre, a mi Padre (ya fallecido), hermanos y familia en general por recibir su
apoyo moral y, de una manera muy especial, a mis hermanos espirituales por su
guía y protección.
A mis compañeros de maestría, por su amistad y comprensión.Edgardo Bernardo Cortez

AGRADECIMIENTOS

A

DIOS, NUESTRO SEÑOR: Por brindarme la oportunidad de iniciar estos

estudios y la fortaleza necesaria para concluirlos.

A MI ESPOSA E HIJAS: Por el apoyo material y moral que me han proporcionado
a lo largo de estos tres años y por su amor y comprensión.

A MIS PADRES ya fallecidos. Porque de ellos recibí el aliento vital que me haimpulsado hacia la superación personal y que me ha llevado a convertirme en el
ser humano que actualmente soy.

A MIS HERMANAS, HERMANOS y sus familias por su solidaridad.

Jorge A. Alfaro Alvarado

ÍNDICE GENERAL
No. de Página
I.

INTRODUCCIÓN

1

II.

MARCO HISTÓRICO Y CONCEPTUAL

12

III.

DESARROLLO DEL TEMA

33

IV. REFLEXIONES

66

V.

79

BIBLIOGRAFÍA

VI.ANEXOS

82

CAPÍTULO I

INTRODUCCIÓN

1

ÍNDICE

1.1

PRESENTACIÓN

3

1.2

METODOLOGÍA PARA ABORDAR EL TEMA

5

1.3

SISTEMA DE HIPÓTESIS

8

1.3.1 HIPÓTESIS CENTRAL

9

1.3.2 HIPÓTESIS SECUNDARIA A

9

1.3.3 HIPÓTESIS SECUNDARIA B

9

1.4

LÍMITES DEL ESTUDIO

10

1.5

BREVE DESCRIPCIÓN DEL CONTENIDO DE

11

CADA CAPÍTULO

2

I.INTRODUCCIÓN

1.1

PRESENTACIÓN

La pequeña industria salvadoreña

está amenazada por un mayor nivel de

competencia real y potencial, como consecuencia de la apertura económica. Por ello
precisa de instrumentos técnicos para desarrollarse con éxito en este mercado o
prepararse para abandonar el negocio.

La investigación que se presenta tiene como propósito realizar un estudio práctico...