tesis de produccionde leche encandarave

I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:
Contexto:
La producción lechera es de gran importancia debido a que la leche tiene un alto valor nutritivo para el hombre y por el alto consumo de dicho producto a nivel mundial.
La Organización para la Alimentación y la Agricultura de las Naciones Unidas (FAO), señala la producción mundial de leche del año 2012 fue de 750.1 millones de toneladas, siendo estamayor en 2,7% frente a 2011.
Por otra parte, a pesar del impacto de la crisis económica mundial, la demanda de la leche y sus derivados seguirá en aumento, por los crecimientos económicos y demográficos de los mercados emergentes, en los que se resalta el grupo de los BRIC (Brasil, Rusia, India y China).
Los principales productores para el año 2012 al nivel mundial viene siendo liderada por elpaís norteamericano de lo Estados Unidos con una producción de 87461300 T, seguida por la India con 50300000T, entre otros países, cabe mencionar que nuestros países vecinos: Brasil y Argentina ocupan los puestos del 4to y 15avo respectivamente del mundo.
La realidad Peruana lechera también viene mostrando un crecimiento positivo de un 9% Anual como Promedio en la Última Década (Dirección deInformación Agraria de Perú.), como resultado de la rentabilidad presentada de 5,9( Kg./ vaca/ día ) y una producción nacional de 1 745 529 T en el 2011.
El consumo percapita de 65.34 kilos al año, aunque lo ideal por salud seria consumir 134 Kg al año.
Dentro del sector agropecuario la producción de leche fresca ocupa 4,19% del total en el 2012, dando a resaltar su importancia dentro delsector mencionado.
Frente a todas estas condiciones positivas de la producción de leche al nivel mundial y nacional, el departamento de Tacna también ha mostrado un crecimiento de 1.2%, produciendo en el año 2011, 26 356T de leche, con rendimiento de 10.2 (Kg./vaca/día), rendimiento que es uno de los mejores en el Perú, participando con un 2.15% dentro de la producción nacional.
Tacna ocupa el 16avodentro de los 24 departamentos lecheros del Perú, siendo liderado por Arequipa lima y Cajamarca.
Los principales lugares de Tacna donde la leche es producida se encuentran en la zona alto andina de Tacna (Candarave y Tarata) y el valle de Sama y Locumba, actualmente Sama y Locumba son los lugares que proveen de una mayor producción de leche a los acopiadores y a la población.
La empresa Gloriaes su principal cliente al cual le brindan un total aproximado de 250 mil litros de leche al día, esta situación referente a la producción se encuentra revertida , puesto que anteriormente en la década de los 80, la provincia de Candarave era pionera produciendo leche, puesto que llegaba a producir hasta 7440 litros al día.
El descenso de la producción se ve explicada por factores externos quehan llevado a los ganaderos a criar menos ganado, a pesar que aun la producción de leche es rentable, puesto que el precio y la demanda de la leche es aun motivador.
La crianza de los vacunos actualmente la provincia ganadera de Candarave aplica tecnología y las buenas prácticas ganaderas, pero a pesar de poseer más ventajas que los productores de antaño, tan solo se produce 4380litros al díadato del año 2010.

Formulación del problema:
Problema general:
¿Cuáles son los factores socio económicos que inciden en la disminución de la producción de leche en la provincia de Candarave desde 1980al 2012?
Problemas específicos:
 ¿En cuánto influye los costos de producción en la disminución de la producción de leche?
 ¿Cómo la migración ha influido en la disminución de la producciónde leche?
 ¿Cuántos ganaderos se encuentran asociados para poder acopiar la leche?
 ¿Quiénes son los principales demandantes de queso?
 ¿Cuál es la rentabilidad de queso?


II. JUSTIFICACIÓN
El proyecto de tesis elaborado permitirá contar con un documento que sirva de apoyo a los productores de leche, permitiendo conocer que factores son esenciales para producir la leche y mejorar su...