TESIS DE RESTAURANTE

CAPITULO II PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
2.1 ¿Un negocio? ¿Para que?
2.2 ¿Que es un proyecto?
2.3 ¿Como saber si un proyecto es viable?
2.4 Necesidad del proyecto………………………………………………………
CAPITULO II PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
La finalidad de este capitulo es comprender la metodología a utilizar para demostrar la posibilidad de realizar un proyecto.
Por lo que se explica a grandes rasgos surazón de ser, funcionalidad elementos que contiene evaluación y alcance.
2.1 ¿Un negocio? ¿Para que?
Hoy en día la sociedad busca una mejor calidad de vida, algo de manera integral nos permite realizarnos, y que mejor manera, que siendo dueños de nuestra propio negocio.
Un negocio se define como todas actividades que consisten en la adquisición de renta en función de la entrega de bienes yservicios. En muchas ocasiones se denomina negocio a la entidad privada que se creó con este cometido. Con el fin de mejorar los ingresos y reducir los costos, un negocio va restructurando sus procesos con el fin de volverse más eficiente.
El vocablo negocio remonta su etimología a las voces latinas nec y otium, es decir, una negación del ocio; en efecto, para la antigua roma, una actividad ociosaera aquella que se realizaba sin miras de beneficio y que se realizaba en el tiempo considerado libre1.
El primer punto a considerar para el montaje de un negocio determinado es la observación de las necesidades y problemas que pueda ostentar la sociedad. Solo puede existir un negocio rentable y con proyección de futuro si este se base en la solución de problemas a través de la venta de bienes oservicios. En este punto es importante llevar a cabo un análisis de la demanda, esto es, evaluar si hay un grupo objetivo de individuos dispuestos a desembolsar dinero para aquella solución que estamos ofreciendo.
Obviamente, este proceso está supeditado a riesgo, en la medida en que existe la posibilidad de movilizar recursos económicos con la eventualidad de fracasar en las ponderaciones sobreel mercado. Son numerosos los casos en los que una empresa, aun existiendo demanda para los bienes y servicios que ofrecía, construye una estructura incapaz de sostenerse en función del beneficio obtenido. Así, el proyecto que comenzó como una oportunidad, termina fracasando por revelarse inviable.
2.2 ¿Que es un proyecto?
El diccionario de lengua española lo define “PROYECTO” como un conjuntode escritos cálculos y dibujos que, se hacen para dar una idea de como ha de ser y lo que ha de costar una obra de arquitectónica o de ingeniería y por ultimo, primer esquema o plan de cualquier trabajo que se hace a veces como prueba antes de darle la forma definitiva.
Un proyecto es un conjunto de acciones que se planifican a fin de conseguir una meta previamente establecida, para lo que secuenta con una determinada cantidad de recursos. Todo proyecto, ya sea que tenga fines personales (por ejemplo, una modificación al hogar, o la construcción de un mueble), profesionales (la creación de una empresa, o la construcción de una estructura) o investigativos (un proyecto científico), posee una estructura dividida en fases que permiten dar finalmente el la meta u objetivo establecido2.
Unproyecto de inversión se prepara a través de un proceso considerando un conjunto de elementos de tipo mercadológico, técnico, organizacional y financiero en cada etapa se precisan los factores que inciden en la viabilidad económica del mismo basado en investigaciones que reducirán los riesgos, apoyando a la toma de decisiones para llevar a cabo dicho proyecto por tanto, es importante conocer losdiversos puntos de vistas de varios autores sobre tales elementos que componen cada uno de los estudios que se realizaran para adecuarlos al diseño y elaboración de un proyecto.

Andrés E. Miguel (2001) menciona que se entiende por proyecto toda la gama de actividades que van desde la intención o pensamiento de ejecutar algo hasta el término de su puesta en marcha normal.
El proyecto es un...