Tesis diebetes

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE SALTA FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

“CARACTERIZACIÓN CLINICA Y NUTRICIONAL DE LA POBLACION DIABÉTICA QUE ASISTE AL CENTRO DE AYUDA AL DIABÉTICO (CEADI) DE LA CIUDAD DE PUERTO GRAL. SAN MARTÍN, PROVINCIA DE SANTA FE”

Tesis elaborada por: ROMINA CASELLES LORENA FERLATI

Para la obtención del Título de: LICENCIADAS EN NUTRICIÓN

Doctora Lidia BusmailDirectora Lic. Andrea Paula Cravero Bruneri Co – Directora

SANTA FE, 2009

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AUTORIDADES

Sra. Rectora de la Universidad Nacional de Salta Ing. Agrónoma Stella Maris Pérez de Bianchi

Sra. Decana de la Facultad de Ciencias de la Salud Mgs. Nieve Chávez

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TESIS APROBADA Tribunal Evaluador Designado Por Resolución –CD- Nº 157/03

Dr. Sergio R. Tamayo

Lic. María Silvia ForsythMédica Elizabeth C. Ferrer

Imprímase

Mgs. Nieve Chávez DECANA

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DEDICATORIA

A Dios, a la Virgen María del Rosario de San Nicolás, al Padre Ignacio Peries, a nuestras familias y seres queridos.

Lorena y Romina.

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AGRADECIMIENTOS

Agradecemos principalmente la incomparable ayuda que nos brindó nuestra Co-directora de tesis, Lic. Andrea Paula Cravero Bruneri.

A laDirectora de tesis Dra. Lidia Busmail.

Al Centro de ayuda al diabético (CEADI) y a la Dra. Amelia Marote, que nos dio la oportunidad de realizar este trabajo en dicha Institución.

A Nélida, Luis, Miguel, María del Carmen, Luciano, Mabel, María Lucía y a todas las personas que nos apoyaron en cada momento.

6 RESUMEN Título: “Caracterización clínica y nutricional de la población diabética queasiste al centro de ayuda al diabético (CEADI) de la ciudad de Puerto Gral. San Martín. Provincia de Santa Fe” Introducción: La Diabetes Mellitus (DM) constituye un problema de salud pública a nivel mundial, por ser un trastorno crónico y a la vez, factor de riesgo para la aparición de otras enfermedades agudas y/o crónicas que afectan la calidad de vida de quienes la padecen. Conocer la clínica y elestado nutricional del diabético, es de gran utilidad durante todos los períodos de la enfermedad ya que un buen control y un adecuado equilibrio en la dieta, son pilares fundamentales para la prevención de

complicaciones. Objetivo: Caracterizar clínica y nutricionalmente a la población diabética que asiste al CEADI, Puerto General San Martín, Pcia. de Santa Fe. Metodología: Estudioobservacional, descriptivo, transversal y

cualicuantitativo. De una población de 167 diabéticos adultos de ambos sexos entre 20 y 80 años se obtuvo una muestra de 50 pacientes. La recolección de datos se realizó a través de fuentes primarias y secundarias. Las variables que se analizaron fueron: Independientes: Edad, sexo, ocupación y tipo de Diabetes. Dependientes: Estado nutricional

(antropometría) eIntervinientes: Antigüedad del diagnóstico, antecedentes patológicos personales y familiares, perfil glucídico y lipídico, presión arterial, tratamiento farmacológico, monitoreo glucémico, distribución de las comidas, frecuencia de consumo de alimentos habituales y misceláneos, educación diabetólogica y actividad-física. Para la recolección y registro de información se confeccionaron fichas ycuestionarios. Se tomaron peso, talla e índice de masa corporal para determinación del estado nutricional, el cual se clasificó según Consenso de la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad (SEEDO’ 2000). Los datos clínicos/bioquímicos se recogieron de las historias clínicas de los pacientes. Los datos alimentarios se recolectaron mediante Recordatorio de 24 hs y Frecuencia de consumo dealimentos. Resultados: En la muestra (n=50), hubo 45 diabéticos tipo 2 (90%) y 5 tipo 1 (10%). El rango de edad prevalerte fue de 50 a 65 años particularmente

7 de sexo femenino. 27 pacientes (54%) no trabajaban, el resto (46%) tenían diferentes ocupaciones. El estado nutricional de los diabéticos tipo 2 fue obesidad grado II (33%), sobrepeso grado II (29%) y el resto se encontraba en obesidad...