Tesis estudio tecnico para la instalacion de un criadero de caracoles

TABLA DE CONTENIDO
ÍNDICE GENERAL
INTRODUCCIÓN CAPÍTULO I: ASPECTOS GENERALES 1.1. NATURALEZA 1.2. ÁREA DE INFLUENCIA Y UBICACIÓN 1.3. UNIDAD EJECUTORA 1.4. JUSTIFICACIÓN 1.5. PROBLEMA CENTRAL 1.6. OBJETIVOS 1.7. MARCO LÓGICO 1.8. ANTECEDENTES CAPÍTULO II: FUNDAMENTOS TEÓRICOS 2.1. EL CARACOL COMESTIBLE TERRESTRE 2.2. TAXONOMÍA 2.3. CICLO DE DESARROLLO DEL CARACOL 2.4. ALIMENTACIÓN 2.5.ESTADÍOS BIOLÓGICOS 2.6. PRINCIPALES ESPECIES DE CARACOLES 2.7. SISTEMAS DE CRÍA 2.8. CONDICIONES BIOCLIMÁTICAS ÓPTIMAS CAPÍTULO III: DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO 3.1. EL PRODUCTO 3.2. ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DEL PRODUCTO CAPÍTULO IV: ESTUDIO DE MERCADO 4.1. MERCADO CONSUMIDOR 4.2. MERCADO PROVEEDOR 4.3. MERCADO COMPETIDOR 4.4. MERCADO META: MADRID-ESPAÑA 4.4.1. 4.4.2. 4.4.3. DATOS BÁSICOS DEL PAÍSIMPORTACIONES ESPAÑOLAS BALANZA COMERCIAL ESPAÑOLA DE CARACOLES COMESTIBLES TERRESTRES 4.4.4. 4.4.5. 4.4.6. 4.4.7. 4.4.8. EXPORTACIONES PERUANAS A ESPAÑA MERCADO OBJETIVO REQUISITOS COMERCIALIZACIÓN PRESENTACIÓN PARA SU COMERCIALIZACIÓN 19 20 20 21 22 22 15 16 16 16 17 18 13 13 7 7 7 9 11 11 11 12 2 2 2 2 3 3 4 5 1

iii

4.4.9.

BALANCE DE LA OFERTA Y DEMANDA

23 26 26

4.4.10. PRECIOS 4.4.11.MERCADEO CAPÍTULO V: INGENIERÍA DEL PROYECTO 5.1. DETERMINACIÓN DE LA ALTERNATIVA TECNOLÓGICA 5.2. PROCESO DE PRODUCCIÓN 5.3. TAMAÑO DEL PROYECTO 5.4. DISTRIBUCIÓN DEL CRIADERO 5.5. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO 5.6. REQUERIMIENTO DE EQUIPOS 5.7. REQUERIMIENTO DE PERSONAL 5.8. PROGRAMA DE PRODUCCIÓN CAPÍTULO VI: ORGANIZACIÓN, ADMINISTRACIÓN Y ASPECTOS LEGALES 6.1. ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA 6.2.ORGANIGRAMA 6.3. RECLUTAMIENTO Y SELECCIÓN 6.4. ADMINISTRACIÓN 6.5. ASPECTOS LEGALES CAPÍTULO VII: INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO 7.1. INVERSIÓN FIJA 7.2. CAPITAL DE TRABAJO 7.3. FINANCIAMIENTO CAPÍTULO VIII: PRESUPUESTO DE INGRESOS Y EGRESOS 8.1. INGRESOS 8.2. EGRESOS 8.2.1. DEPRECIACIÓNES, AMORTIZACIONES Y VALORES DE RECUPERO 8.2.2. 8.2.3. COSTOS DE PRODUCCIÓN GASTOS DE ADMINISTRACIÓN Y DE VENTAS

3233 34 42 45 47 49 50

54 55 55 58 60

63 65 68

69 69

69 71 74

CAPÍTULO IX: ANÁLISIS ECONÓMICO FINANCIERO Y EVALUACIÓN DE PROYECTO 9.1. ESTADO DE GANANCIAS Y PÉRDIDAS 9.2. FLUJO DE CAJA 9.2.1. EVALUACIÓN ECONÓMICA 75 75 76

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES CONCLUSIONES RECOMENDACIONES BIBLIOGRAFÍA ANEXOS 81 83 84

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ÍNDICE DE TABLAS
TABLA 2.1: FÓRMULA1: DIETA PARA CRECIMIENTOTABLA 2.2: FÓRMULA 2: DIETA DE ENGORDE TABLA 2.3: CONSUMO DE ALIMENTOS PROMEDIO TABLA 4.1: DEMANDA HISTÓRICA DE CARACOLES COMESTIBLES TERRESTRES TABLA 4.2: DEMANDA PROYECTADA DE CARACOLES COMESTIBLES PRECOCIDOS CONGELADOS MADRID-ESPAÑA TABLA 4.3: OFERTA PROYECTADA DE CARACOLES COMESTIBLES PRECOCIDOS CONGELADOS MADRID-ESPAÑA TABLA 4.4: BALANCE DE LA OFERTA Y DEMANDA DE CARACOLES COMESTIBLESPRECOCIDOS CONGELADOS MADRID-ESPAÑA TABLA 4.5: PRECIOS DE CARACOL PRECOCIDO CONGELADO TABLA 5.1: EVALUACIÓN DE LOS DE SISTEMAS DE CRÍA TABLA 5.2: DETERMINACIÓN DEL PUNTO DE EQUILIBRIO TABLA 5.3: CANTIDAD DE MÓDULOS A UTILIZAR TABLA 5.4: DIMENSIONES DE EQUIPOS TABLA 5.5: CÁLCULO DEL ESPACIO REQUERIDO TABLA 5.6: EVALUACIÓN DE LAS ALTERNATIVAS DE MICROLOCALIZACIÓN TABLA 5.7: PROGRAMA DE PRODUCCIÓN TABLA 6.1:REMUNERACIÓN DEL PERSONAL TABLA 7.1: INFRAESTRUCTURA CIVIL TABLA 7.2: EQUIPOS DE OFICINA TABLA 7.3: EQUIPOS DE CRÍA TABLA 7.4: INVERSIÓN INTANGIBLE TABLA 7.5: CAPITAL DE TRABAJO TABLA 7.6: INVERSIÓN TOTAL DEL PROYECTO TABLA 7.7: CONDICIONES DE LA DEUDA TABLA 7.8: CALENDARIO DE PAGO DE LA DEUDA TABLA 8.1: PRESUPUESTO DE INGRESOS(US $) TABLA 8.2: DEPRECIACIÓN Y AMORTIZACIÓN TABLA 8.3: PRESUPUESTODE DEPRECIACIONES TABLA 8.4: PRESUPUESTO DE MANO DE OBRA DIRECTA(US $) TABLA 8.5: PRESUPUESTO DE COSTOS DE MATERIALES DIRECTOS(US $) TABLA 8.6: PRESUPUESTO DE COSTOS INDIRECTOS(US $) TABLA 8.7: PRESUPUESTO DE COSTOS DE PRODUCCIÓN(US $) TABLA 8.8: PRESUPUESTO DE GASTOS DE ADMINISTRACIÓN Y DE VENTAS(US $) TABLA 9.1: ESTADO DE GANANCIAS Y PÉRDIDAS PROYECTADO 74 75 25 26 32 35 39 40 41 46 51 60 63...