tesis guiarme

MANUAL PARA LA IDENTIFICACION DEL IMPACTO AMBIENTAL GENERADO
POR LAS PLANTAS DE SACRIFICIO DE GANADO VACUNO

ALEXANDRA MILENA CADENA VELASCO

ESCUELA SUPERIOR DE ADMINISTRACIÓN PÙBLICA
FACULTAD DE POSTGRADOS
ESPECIALIZACION GERENCÍA AMBIENTAL
BOGOTÁ D.C.
2009

MANUAL PARA LA IDENTIFICACION DEL IMPACTO AMBIENTAL GENERADO
POR LAS PLANTAS DE SACRIFICIO DE GANADO VACUNO

ALEXANDRAMILENA CADENA VELASCO

Trabajo de grado presentado para optar al título de
Gestora Ambiental

ELBERTH ROBES ROJAS, Asesor Trabajo de Grado

ESCUELA SUPERIOR DE ADMINISTRACIÓN PÙBLICA
FACULTAD DE POSTGRADOS
ESPECIALIZACION GERENCÍA AMBIENTAL
BOGOTÁ D.C., 2009

Nota de aceptación:
___________________________________
___________________________________
______________________________________________________________________
___________________________________
___________________________________

___________________________________
ELBERTH ROBES ROJAS
Asesor

___________________________________
Firma del jurado

___________________________________
Firma del jurado

Bogotá D.C., julio de 2009

A Dios primero que todo, por darme la fortaleza de continuar con micrecimiento académico y personal, así como culminar exitosamente esta etapa
de mi vida rodeada de excelentes personas con una calidad humana y
conocimientos que ayudaron a mi formación en esta especialización.

A mi madre y hermanos, quienes son un pilar fundamental en mi vida, quienes se
han esforzado por mantener la unión y la paz en esta gran familia permitiendo
saber que cada uno de los díasque ha pasado de mi vida han estado a mi lado
como verdaderos amigos y personas que se alegran sinceramente con cada uno
de mis triunfos.

A todos mis compañeros que han sido forjadores del proceso de aprendizaje y
conocimiento en este paso de mi vida.

Alexandra Milena Cadena Velasco

AGRADECIMIENTOS

Al Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial MAVDT y al
INSTITUTONACIONAL DE VIGILANCIA Y MEDICAMENTOS INVIMA por
facilitarnos la información necesaria para el desarrollo del proyecto. Al Ingeniero
Jesús Emilio Peinado Solano y al Medico Veterinario Cesar Augusto Malagon
González, quienes durante el desarrollo del proyecto demostraron un gran interés
y conocimiento en el tema de investigación.

A la Escuela Superior de Administración Pública por suproceso de formación
integral en especial a la Facultad de Postgrados, por transmitirnos sus
conocimientos técnicos y humanos.

CONTENIDO

TITULO

PAGINA

INTRODUCION
1. JUSTIFICACIÓN
2. OBJETIVOS
Objetivo General
Objetivo Especifico
3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
4. MARCO REFERENCIAL
4.1 MARCO TEORICO
4.1.1 Contaminación ambiental presentada en los procesos de sacrificio
bovino.4.2.MARCO LEGAL
5. METODOLOGÍA
5.1. Recolección de información
5.2. Revisión y análisis de la información de IVC ambiental para PBB
5.3. Revisión y análisis de los procesos productivos en PBB
6. RESULTADOS
6.1. Problemática Ambiental- Pbas
6.2. Afectación de los Recursos Naturales
6.2.1 Uso y consumo de agua
6.2.2 Generación de Residuos sólidos
6.2.3 Emisiones al Aire
6.3 Medidas deProducción más Limpia Para Prevenir la Contaminación
Ambiental
6.3.1 Prevención de la contaminación con la medición de indicadores
ambientales
6.3.2 Ahorro y uso eficiente del agua
6.3.3 Montaje de pistolas al final de las mangueras de limpieza
6.3.4 Optimización del uso de agua en el lavado de corrales
6.3.5 Reducir la perdida de sangre en el proceso de beneficio
6.3.6 Recolección en seco delrumen
6.3.7 Recolección en seco de los residuos sólidos caídos al piso durante el
beneficio
6.4 Impactos Ambientales Generales de los Mataderos
CONCLUSIONES

01
02

03
08
08
08
16
22
23
23
27
34
34
40
40
41
41
42
42
44
44
45
46
47
48
51
54

RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAFÍA

55
56

LISTA DE FIGURAS

Figura No. 1: Situación actual: plantas de beneficio y...